凹頭莧

凹頭莧（學名：Amaranthus blitum），又名野莧，是莧科莧屬的一種一年生草本植物。原產於地中海地區，後來擴散到世界各地。世界上很多地區都有食用這種植物的傳統^[1]。

凹頭莧
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
目：	石竹目 Caryophyllales
科：	莧科 Amaranthaceae
屬：	莧屬 Amaranthus
種：	凹頭莧 A. blitum
二名法
Amaranthus blitum L., 1753

參考文獻

1. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.

• 中國植物志. 凹頭莧. 中國科學院植物研究所植物多樣性與特色經濟作物全國重點實驗室植物智.

• 凹葉野莧菜 Amaranthus lividus L., 1753. 臺灣物種名錄. 臺灣: 中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.