白蛋白

白蛋白（英語：Albumin）又稱清蛋白，舊稱胉，是屬於球狀蛋白的一種蛋白質，但並不是球蛋白。在人體內它最重要的作用是維持膠體滲透壓。在奶和蛋裡也有白蛋白。人體內白蛋白的正常值為：新生兒28～44g/L，14歲後38～54g/L，成人35～52g/L，60歲後為34～48g/L。身體缺少白蛋白會導致浮腫。肝硬化病人的血漿白蛋白含量比正常人低。尿中白蛋白的含量的變化能反映腎臟的某些病變。

白蛋白結構（單體）

白蛋白結構（雙體）

血清白蛋白家族
血清白蛋白結構[1][2]
鑑定
標誌	Serum_albumin
Pfam	PF00273（舊版）
Pfam宗系	CL0282（舊版）
InterPro（英語：InterPro）	IPR014760
SMART（英語：Simple Modular Architecture Research Tool）	SM00103
PROSITE（英語：PROSITE）	PS51438
SCOP（英語：Structural Classification of Proteins）	1ao6 / SUPFAM
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（舊版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英語：PDBsum） 結構概要 PDB 1ao6, 1bj5, 1bke, 1bm0, 1e78, 1e7a, 1e7b, 1e7c, 1e7e, 1e7f, 1e7g, 1e7h, 1e7i, 1gni, 1gnj, 1h9z, 1ha2, 1hk1, 1hk2, 1hk3, 1hk4, 1hk5, 1j78, 1j7e, 1kw2, 1kxp, 1lot, 1ma9, 1n5u, 1o9x, 1tf0, 1uor, 1ysx, 2bx8, 2bxa, 2bxb, 2bxc, 2bxd, 2bxe, 2bxf, 2bxg, 2bxh, 2bxi, 2bxk, 2bxl, 2bxm, 2bxn, 2bxo, 2bxp, 2bxq, 2i2z, 2i30, 2vdb, 2vue, 2vuf, 3b9l, 3b9m

特性

參見：蛋白質摺疊

白蛋白的分子量為67,500道爾頓，由584至590個氨基酸組成。由於它的半胱氨酸含量比較高因此相對而言它含有比較多的硫。白蛋白可溶於水中，每克水約可溶18毫升白蛋白。它的等電點為pH4.6。在熱（凝固溫度60—70℃）或酶等條件下可凝固和變性。白蛋白存在於動物、植物、細菌中。動物性白蛋白在(NH₄)₂SO₄的飽和度為0.64—0.90時開始鹽析，而植物性白蛋白在(NH₄)₂SO₄的飽和度為0.5時則有相當一部分被沉澱。

參考文獻

1. Sugio, S.; Kashima, A.; Mochizuki, S.; Noda, M.; Kobayashi, K. Crystal structure of human serum albumin at 2.5 A resolution. Protein Engineering. 1999-06, 12 (6): 439-446 [2024-08-18]. ISSN 0269-2139. PMID 10388840. doi:10.1093/protein/12.6.439. （原始內容存檔於2024-06-11）.
2. He, Xiao Min; Carter, Daniel C. Atomic structure and chemistry of human serum albumin. Nature. 1992-07-16, 358 (6383): 209–15 [2024-08-18]. ISSN 0028-0836. PMID 1630489. doi:10.1038/358209a0. （原始內容存檔於2024-03-09） （英語）.

參見

• 低白蛋白血症
• 濾過裂隙
• 膠體滲透壓

外部連結

• 醫學主題詞表（MeSH）：Albumins
• 白蛋白 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• The Albumin website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• Albumin binding prediction
• Albumin (Human) USP, 25％，Albuminar®-25，"愛默"人體血清白蛋白25%注射液 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）