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番石榴
桃金娘科番石榴屬植物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
番石榴(學名:Psidium guajava)是桃金孃科番石榴屬的常綠灌木或小喬木植物,原產於加勒比地區、中美洲和南美洲,廣泛栽培於熱帶及亞熱帶地區[2]。
番石榴![]() | |
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番石榴成熟的果實 | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 桃金娘目 Myrtales |
科: | 桃金娘科 Myrtaceae |
屬: | 番石榴屬 Psidium |
節: | 番石榴節 Psidium |
種: | 番石榴 P. guajava
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二名法 | |
Psidium guajava L., 1753
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中國大陸及香港皆稱作番石榴。臺灣華語俗稱為芭樂,源自臺灣話的林拔仔,簡稱菝仔或拔仔[3][4],後者語源可能來自部分西班牙語音譯[5];粵語又叫做「番稔」、「雞屎果」。英名Guava是來自阿拉瓦克語的 guayabo[6];而一些不同屬的水果,如「鳳梨芭樂」(pineapple guava,斐濟果)也用此詞彙。
最常食用的品種是Psidium guajava(英語:Psidium guajava),通常簡稱為「番石榴」。經改良或突變選種後品種極多,例如:臺灣的品種有珍珠拔、帝王拔、及紅心芭樂等[2],為許多國家的重要經濟果樹。主要授粉昆蟲為常見的西方蜜蜂。
語源學
- 因外型像石榴(即安石榴,屬安石榴科),卻產自外地因而得名。此外,還有多個名稱,包括番稔、番桃、吉卜賽果、冬稔等。
- 早期品種,聞上去有一股特殊味道,不為人喜愛,故又名臭果、雞屎果或雞矢果[7][8]。現代的品種已經變成又甜又香,與早期的品種完全不同了。
- 閩南語稱番石榴為菝仔、林菝仔(ná-pua̍t-á/ná-pa̍t-á),客家語亦作朳仔(bad eˋ),潮汕以木仔稱呼,台灣一般俗寫為芭樂[7],澳門及珠海一帶粵語又叫作花稔、番稔[9]。
- 金沙江中游乾熱河谷地區稱番石榴為白果或紅心果[10],中國內地「文革」時期亦有稱為革命果[來源請求]。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Singapore_guava.jpg/640px-Singapore_guava.jpg)
分布
番石榴是熱帶喬木或灌木,原產於中美洲墨西哥到南美洲北部,被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家,種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。番石榴已經侵入牧草地和野地,排擠當地植物,部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物種之一[8]。
形態特徵
番石榴為灌木或小喬木;通常有10公尺高,偶爾高達20公尺。根部淺;樹皮光滑,淡紅褐色,樹皮會大片剝落,暴露樹皮下綠色層;主幹通常直徑約25公分,最大可達60公分,外表骨質嶙峋。嫩枝4角有柔毛;樹葉對生,卵形,長得像花椰菜,橢圓形或長圓形,葉背面有柔毛,往往相當易脆,葉脈明顯,側脈10至20對,葉片大多7至15公分長,3公分寬,基部圓形,暗綠色,壓碎後有香味。正常開花期主要在3-4月間,6-9月為盛產期[11]。果實為漿果,分為非更年性與更年性,形狀及顏色依品種而異,果肉甜、酸或酸甜,果肉中央汁較多;未成熟時果實硬,綠色,黏和澀。種子小而多,聚集於果肉中央,為淡黃色或白色,呈卵形或腎形;種子到生產果實需2至4年,預期壽命約30至40年[8][12]。
繁殖
番石榴可用播種、扦插、高壓及嫁接等方法繁殖。播種法多應用於育種及砧木培育上;扦插及高壓法應用較少;嫁接法應用最為普遍,可利用切接、芽接、腹接、靠接等方式。臺灣多採地面靠接繁殖,因其繁殖快,成活率高,成本低[11]。
番石榴品種
臺灣
- 『珍珠拔』
- 『帝王拔』
- 為改善『珍珠拔』在夏季高溫期果肉易軟的問題,鳳山熱帶園藝試驗分所以非更年型之親本『珍珠拔』與小葉無籽品系進行雜交,從後代選育出G3-48品系,並於2006年取得臺灣植物品種權及種苗法的保護,命名為『台農1號』。果實外觀凹凸明顯,果肉較『珍珠拔』厚且脆,果實亦較耐貯運,為非更年型果實[13]。
- 『泰國拔』
- 1981年初引進,以果形大、果肉脆、果實非更年性受到市場喜愛,其週年可開花結果,無隔年結果習性。雖然容易受到番石榴立枯病的危害且果實病害嚴重,但因栽培管理容易且產量高,故曾為主要的栽培品種[13][11]。
- 『水晶拔』
- 『二十世紀拔』
- 『白拔』
- 『中山月拔』
- 此品種從員林市東山村果園實生苗中選出,故又名『東山月拔』。產量甚豐,可長年結果,週年有花果,故名月拔。果實外觀黃綠色,果肉白色,甜而爽口,為更年性品種。其果實常用於果汁的加工,而留下大量種子亦被做為砧木使用[13]。
其他
- 『巴西番石榴(學名:Psidium guineense Sw.)』
- 與番石榴同屬,原產熱帶及亞熱帶美洲,除果實具有豐富的營養成分可用於製作果醬、蜜餞、果汁和糖果等食品加工外,果皮和果肉萃取物具抗菌活性,葉片、樹皮和根部也可治療腹瀉和痢疾等疾病。其對番石榴立枯病具抗耐性,故可作為抗病砧木使用[14]。
- 『草莓番石榴(學名:Psidium littorale Raddii)』
- 與番石榴同屬,果實微酸常用來製作果醬或者直接食用[15]。
用途
果
番石榴經改良或突變選種,品種繁多,果實依用途可分為甜味種、酸味種兩大類;前者糖度高,果肉甜脆,適合鮮食;後者可加工製果汁、果醬,及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒[8]。
- 果汁
- 在台灣1970年代至1980年代,當時番石榴過產銷售不佳,加上它容易熟成軟掉,於是有家廠商想到把土芭樂壓榨成汁,因味道濃郁大受歡迎,於是演變成常見辦桌和罐裝飲料[16]。
- 果乾
- 如同芒果乾,番石榴在台灣能被曬乾或烘乾製做成芭樂乾,可以當零食,或是作為喝茶時的小點心[17]。
葉
葉具芳香,將葉片去毛曬乾,常和曬乾的未熟果一同研磨成末,製成健康食品「菝仔茶」,亦可單獨沖泡當茶或加白糖煎煮。具有抗氧化、降血糖、止瀉等功能[18]。
病蟲害
由於番石榴多栽種於熱帶與亞熱帶地區,氣候及環境適於疫病蟲害的發生與蔓延,需特別注意疫病防治[11]。
- 病害[11]
- 番石榴立枯病
- 其常由全株的某一枝條頂端開始發生,病勢漸往樹幹基部發展至根部,最後導致植株枯萎。
- 番石榴枝枯病
- 其感染新梢及新梢附近未成熟的葉片造成顏色變褐、萎凋及死亡,側枝條也會發生褐化、萎凋的現象。
- 番石榴葉斑病
- 其會使葉片表面產生大小不一的不規則病斑,表面則有不明顯褐灰色細點。
- 番石榴炭疽病
- 其感染果實後,果實成熟時表皮會出現軟化、褪色、水浸狀的病徵。
- 番石榴果腐病
- 其感染果實會產生圓形小斑,常擴大到全果,造成全果軟化腐爛。
- 番石榴黑星病
- 其病斑初期呈現小型褐色圓形斑點,隨果實採後時間的長短漸擴大,最終果實腐爛。
- 番石榴瘡痂病
- 其初感染時病斑圓形,略有突起表面粗糙有裂紋,導致果肉軟化呈水浸狀,果肉木栓黃褐化。
- 番石榴藻斑病
- 其主要危害成熟葉片,表皮入侵後吸收水分及養分,使葉片品質不良,提早老化,影響葉片的光合作用、降低果實甜度及品質。
- 番石榴疫病
- 其感染植株的地上部造成損失,除成熟果實受害外,新梢也會受害,產生枝枯現象。
- 番石榴煤煙病
- 其因介殼蟲、粉蝨、薊馬等害蟲在新梢、葉或果上吸食汁液,並排放蜜露,引發煤煙病菌附生,在植株外表形成一層黑色黴菌,導致葉片合成作用降低,糖分減少,後期影響果實品質。
- 番石榴線蟲病害
- 其使新葉變小,成熟葉容易變黃或變紅,出現葉尖枯萎缺肥等病症,造成落葉,植株生長不良,葉數較健株稀。最後導致新芽變黑枯萎,停止抽新芽,影響果實生產的品質及產量。
- 蟲害及蟎害[11]
- 其雌成蟲以產卵管將卵產於果皮內,幼蟲孵化後鑽食果肉導致腐爛,嚴重時造成落果。
- 粉介殼蟲
- 其若蟲及成蟲棲居於枝椏、葉背及果實等部位,吸食植株養液,分泌大量蜜露引發煙煤病,汙染葉片與果實,影響光合作用,致被害枝葉生長不良,提早落葉、落果或果味變酸。
- 黑疣粉蝨
- 其成蟲大部分集中在新葉上棲息、產卵,若蟲在葉背刺吸汁液,使植株發育不良,並分泌蜜露誘發煙煤病。
- 其若蟲在葉背吸食植株養液,分泌白色粉狀及絲狀物,並分泌蜜露誘發煙煤病。
- 腹鉤薊馬
- 其主要危害中、老葉,嚴重時危害果實。
- 其若蟲及成蟲常群棲於新芽、嫩葉及葉背,吸食養分並分泌蜜露,誘發煤煙病,葉片捲縮萎凋,植株生長不良。
- 白斑天牛
- 其成蟲平時棲息於枝葉上,咬食嫩枝表皮及葉片,致使嫩枝枯死。雌成蟲產卵於地際基部表皮,幼蟲鑽入木質部並穿梭蛀食,造成莖部上端逐漸乾枯。
- 咖啡木蠹蛾
- 其各齡幼蟲均可危害,成蟲產卵於枝條縫隙或腋芽間,孵化後幼蟲鑽入沿木質部周圍蛀食,造成環痕以上部分枯死。
- 荔枝葉蟎
- 其在葉面危害,鮮有在停駐在葉背者。以口針刺破細胞而吸取汁液,葉片細胞被破壞而損失葉綠素,造成斑點。
文化
- 在台灣,「芭樂」一詞被用來暱稱手榴彈。最常在第一人稱射擊遊戲(例如絕對武力)中使用,使用方法如:請你吃芭樂[19]。
- 在台灣的網路上,「芭樂」一詞被稱指為「不實的;不好的」,因此未能兌現的支票,則被稱為「芭樂票」[20]。
- 「芭樂」也可以拿來送給心儀的女生,表達愛慕之意[21]。
- 俗語「芭樂」落地必然離樹不遠,意指父母是什麼樣,孩子也是什麼樣,有其父必有其子(貶意)[來源請求]。
參考資料
- Canteiro, C & Lucas, E. Psidium guajava. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759.
- 朱堉君. 番石榴新品種高雄2號-珍翠簡介. 中華民國農業部. 2006-02 [2024-07-18].
- Psidium guajava L.番石榴(拔仔、那拔). 中央研究院植物標本館. [2024-07-18].
- Psidium guajava L.番石榴. 臺灣物種名錄TaiCOL. [2021-04-04].
- 曹銘宗. 蚵仔煎的身世:台灣食物名小考. 貓頭鷹出版社. 2016: 28–29. ISBN 9789862623121.
- 俗擱有力 原味覺醒:台灣好果子 芭樂. 上下游News&Market. 2013-03-05 [2024-07-18].
- 源出自清代澳門中文檔案詞語。
- 王波; 劉衡川; 徐亞軍; 方梅. 攀枝花地区野生番石榴叶提取物中Zn、Mg、Cr、V等微量元素分析. 廣東微量元素科學. 2005, (11): 38–41. ISSN 1006-446X. doi:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.11.011. CNKI GWYS200511010.
- 宋華聰發行,林正忠、袁秋英、陳淑佩、黃振聲、溫宏治、蔡文珊、何琦琛等編. 《植物保護圖鑑系列15─番石榴保護》. 臺北市: 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局. 2005-12. ISBN 986-00-2828-1.
- 台灣入侵種資料庫-Psidium guajava (灌木) 番石榴. 農委會林務局. 2022-04-11 [2024-07-18]. (原始內容存檔於2022-12-02).
- 楊德軒. 番石榴嫁接繁殖及巴西番石榴微體繁殖之研究 (碩士論文). 國立屏東科技大學農園生產系所. 2018 [2024-07-19].
- 楊德軒; 陳幼光. 巴西番石榴微體繁殖之研究. 臺灣園藝. 2023-03, 69 (1): 41–50 [2024-07-19].
- 草莓番石榴 Psidium littorale Raddi. 中國植物物種信息數據庫. [2013-01-15]. (原始內容存檔於2021-01-07).
- 行政院農業委員會初級加工實作手冊-芭樂乾 (PDF). 行政院農業委員會臺中區農業改良場. [2024-07-18] (中文).
- 林慧貞. 農改場推芭樂葉茶,搶佔平價保健市場. 上下游News&Market. 2014-07-23 [2024-07-18].
- 余瑞仁. 請債主吃「土豆」「芭樂」 涉恐嚇起訴. 自由時報. 2014年6月19日 [2014年9月11日].
- 芭樂票(pat⊦-laˋ-p‘ioʟ)──空頭支票. 臺灣話的語源與理據(劉建仁著). [2024-07-18]. (原始內容存檔於2023-03-24).
- 芭樂傳心意 害羞男送芭樂 女同學臉紅心跳. 大紀元. 2005-12-01 [2024-07-18].
外部連結
- 中華民國農業部芭樂(番石榴)主題館 (中文)
- 藥用植物圖像資料庫-番石榴 Fanshiliu (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)(中文)(英文)
- 全球入侵種資料庫(GISD)-番石榴 Psidium guajava (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)(中文)
- 樹木谷網誌-番石榴 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)(中文)
- 新浪網誌-熱帶水果番石榴 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)(中文)