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馬里-安托萬·卡雷姆
法国厨师 / 維基百科,自由的 encyclopedia
馬里-安托萬·卡雷姆(法語:Marie-Antoine Carême,法語發音:[maʁi ɑ̃twan kaʁɛm],1784年6月8日—1833年1月12日) [註 1],一般通稱為安托南‧卡雷姆 (Antonin Carême)。法國現代美食之父,亦是國際首位明星主廚。至今仍是法式料理界最受尊崇之大師。其著作不斷再版印刷,為法國烹飪史上首位將烹飪加以分門別類做了系統化整理之廚藝大師。
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馬里-安托萬·卡雷姆(法語:Marie-Antoine Carême,法語發音:[maʁi ɑ̃twan kaʁɛm],1784年6月8日—1833年1月12日) [註 1],一般通稱為安托南‧卡雷姆 (Antonin Carême)。法國現代美食之父,亦是國際首位明星主廚。至今仍是法式料理界最受尊崇之大師。其著作不斷再版印刷,為法國烹飪史上首位將烹飪加以分門別類做了系統化整理之廚藝大師。