唾液
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唾液(亦稱口涎、口水[1])是動物口腔內唾液腺分泌的無色且稀薄的液體,其在食物的消化過程中起到十分關鍵的作用。唾液主要由腮腺(英語:parotid gland)、頜下腺(英語:submandibular gland)[註 1](submandibular gland)和舌下腺(英語:sublingual gland)(sublingual gland)這三對唾液腺共同分泌出來;唾液的分泌受到大腦皮層的控制,也會受到飲食、環境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。人每日分泌1,000—1,500毫升的唾液為正常現象,而嬰兒分泌的唾液比成人多。另外,唾液中會帶有少量卡路里。
一些動物的唾液除了參與消化之外還有其他的作用。例如燕科鳥類會使用唾液來幫助築巢;雨燕科的雨燕和金絲燕的巢即俗稱的燕窩[2]。