由于瑞典地幅南北狭长辽阔，气候、风土各异，地区性特色鲜明，因而发展、建构出多元的瑞典饮食文化。就历史观点而言，在瑞典北部，受萨米文化影响，饮食以肉类如驯鹿以及野味菜肴为主；新鲜蔬菜在南方则扮演较大的角色。相较于义大利、法国等精致饮食，瑞典的传统饮食普遍简素，但口味仍十分具有当地特色；传统菜肴如丰盛的瑞典肉丸，常佐以肉汁和略带酸辛味的越橘果酱食用。此外，瑞典也有在夏秋之交食用发酵鲱鱼（surströmming）的习俗。[1]
对于外来文化，瑞典始终采开放、兼容并蓄的态度，包括17世纪至18世纪间传入的法国料理文化，到现代的寿司、拿铁咖啡等。在速食方面，披萨和热狗自1960年代传入后已十分普及，成为瑞典饮食文化的一部分[2]。接续在后的中东烤肉串和炸豆丸子也有同样现象，专卖外国特色菜肴的小餐馆在瑞典亦日渐兴盛。
参考资料
外部链接
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