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椰挞(英语:Coconut Tart),又称椰子塔,是香港的一种馅饼,常见于昔日香港的西饼店[1],被认为是一种香港旧式西饼[2]。
椰挞与蛋挞相似[3],均为小圆盆状的挞皮,但馅料由砂糖、面粉、鸡蛋和椰丝混合制成[4],鸡蛋的用量比蛋挞少。由于加入了椰丝,椰挞的馅料充满椰子的香味,在挞面的中央往往会有一颗已去核的樱桃做装饰[5]。与蛋挞的另一个分别,是椰挞的挞皮一般只会做成牛油曲奇的类型,较少使用酥皮挞皮,香港市面的西饼店售卖的椰挞,也很少如蛋挞般有曲奇皮和酥皮供顾客选择[6]。
相比起蛋挞要刚刚出炉才会有最佳口感,椰挞的味道就较不受温度影响,保存也较容易,而售价一般会比蛋挞便宜。
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