梨酯

梨酯（英语：pear ester，或称为反-2-顺-4-癸二烯酸乙酯，Ethyl decadienoate）是一种分子式为C₁₂H₂₀O₂的有机化合物，带有梨的气味和味道，因而得名^[6]。

梨酯
IUPAC名 Ethyl (2E,4Z)-deca-2,4-dienoate
别名	反-2-顺-4-癸二烯酸乙酯
识别
CAS号	3025-30-7  Y
PubChem	5281162
ChemSpider	4444602
SMILES	O=C(OCC)\C=C\C=C/CCCCC
InChI	1/C12H20O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14-4-2/h8-11H,3-7H2,1-2H3/b9-8-,11-10+
InChIKey	OPCRGEVPIBLWAY-QNRZBPGKBN
ChEBI	4896
性质
化学式	C12H20O2
摩尔质量	196.29 g·mol−1
外观	无色液体[1]
沸点	70—72 °C（158—162 °F；343—345 K） (0.05 mmHg)[2] 81—82 °C（178—180 °F） (0.1 mmHg)[3] 83—88 °C（181—190 °F） (0.1 mmHg)[4]
溶解性（水）	8.588 mg/L（预测）[5]
危险性
闪点	113 °C（235 °F）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

另见

• 菠萝酯（环己基丙酸烯丙酯）

参考文献

1. Michael Zviely. Pear Ester: Ethyl (E,Z)-2,4-decadienoate. Perfumer & Flavorist. August 23, 2011 [2022-06-23]. （原始内容存档于2021-04-13）.
2. Ethyl 2-trans-4-cis-decadienoate. Sigma-Aldrich.
3. Alexakis, A.; Cahiez, G.; Normant, J.F. Vinyl-copper derivatives—XI. Tetrahedron. 1980, 36 (13): 1961. doi:10.1016/0040-4020(80)80209-2.
4. S. Tsuboi, T. Masuda, S. Mimura, and A. Takeda (1988). "Ethyl (E,Z)-2,4-Decadienoate". Org. Synth. 66: 22; Coll. Vol. 8: 251.
5. Ethyl (E,Z)-2,4-decadienoate. Good Scents Company. [2022-06-23]. （原始内容存档于2021-11-07）.
6. ETHYL DECADIENOATE, NATURAL. natural-advantage.net. [2022-06-23]. （原始内容存档于2011-01-04）.