鸣门卷

鸣门卷（日语：鳴門巻き／なるとまき ^Narutomaki），日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。蒲鉾（鱼板）的一种。

鸣门卷

因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名“鸣门卷”^[1][2]。

制法

用鱼浆做成薄片，在薄片上方那一面染上粉红色后卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后就好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。

食品起源

起源于江户时代，为五色卷之一的赤卷^[2]。

相关条目

• 蒲鉾（鱼板）
• 蟹柳

资料来源

1. 涡の道（日语：渦の道）ウェブサイト・“鸣门の雑学” （页面存档备份，存于互联网档案馆）より。
2. 鸣门卷 珍鲜堂^{[永久失效链接]}