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鲈形目的一科鱼类 来自维基百科,自由的百科全书
鲹科(学名:Carangidae)为辐鳍鱼纲鲈形亚类鲹形系鲹形目[2][3](或传统分类鲈形目[1]鲈亚目)的一个科。
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本科都分布在全世界的温带及热带沿岸或外洋海域,也有少数几种能够入侵淡水流域。
由表层至水深200多公尺。
体侧扁,椭圆形或卵圆形。鳞片小而不明显。尾柄瘦小而有力,虽无棱脊,但侧线后方的鳞片变形为棱鳞。口裂大小、位置变化多端。背鳍2枚,尾鳍深分叉。侧线之前部弯成弧形。胸鳍往往延长为镰刀状,但亦有比较短小者。
鲹科其下分34个属,如下:
本科鱼种中水层或表层的巡游习性,且游速快,为肉食性鱼类,多以动物性浮游生物、小鱼为食,一般成数尾或20至30尾之小群,群游觅食。栖息于沙泥底或沙砾和暗礁交会地皆可发现本科鱼类在附近漂流,当秋季水温开始下降,本科鱼类会游至沿岸水域觅食。
本科鱼,风味佳,肉细致而味鲜美,且少骨刺,适宜生食、油煎、炸、煮。通常对大型鱼采用生鱼片,对小型鱼则采抹盐油煎或炸熟后,加胡椒盐味道可口,另外,也可煮清汤。
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