早矢仕饭

早矢仕饭（日语：ハヤシライス，或称香雅饭、日式牛肉烩饭、林氏牛肉饭）是一种日本洋食。此菜式的材料包括牛肉、洋葱、蘑菇，并以牛肉烩酱煮成，配以米饭同食。

早矢仕饭

早矢仕饭的日本名字（ハヤシライス, Hayashi rice）来源有好多种说法，其中一说是取自丸善的首位主席早矢仕有的（Hayashi Yūteki），也有说法是源自英语“Hashed beef”（碎肉片）一词——如ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice）、ハッシュド・アンド・ライス（Hashed and rice）。

在部分地区，用猪肉代替牛肉，并加入蘑菇和其他配料。与咖喱和米饭一样，只需加热并倒置在米饭上即可食用的即食固体面粉糊和酱汁在市场上有售。

参考文献

• ‘丸善百年史 : 日本近代化のあゆみと共に’上巻、丸善株式会社、丸善、1980年。NCID BN02034177。
• ‘丸善百年史 : 日本近代化のあゆみと共に’下巻、丸善株式会社、丸善、1981年。NCID BN02034177。
• ‘丸善百年史 : 日本近代化のあゆみと共に’资料编、丸善株式会社、丸善、1981年。NCID BN02034177。
• 小菅桂子‘にっぽん洋食物语大全’讲谈社〈讲谈社+アルファ文库〉、1994年10月。ISBN 4062560658。
• 柳瀬尚纪‘広辞苑を読む’文艺春秋〈文春新书, 081〉、1999年12月。ISBN 4166600818。