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非晶质冰(英语:amorphous ice)是指非晶质状态的冰。常见的冰是一种分子以六方晶体结构整齐排列的晶体物质,而非晶质冰的分子少有大面积的规律排列。非晶质冰可透过过冷现象或者在低温下压缩冰块制出。
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地球上几乎所有的冰都以六方晶体(冰Ih)的形式出现。星际物质中存在的冰主要都是非晶质冰,因此非晶质状态可能才是水在宇宙中的最常见形式。[1]
非晶质冰的制造须仰赖迅速的冷却过程。若要产生非晶质冰,必须将水在数毫秒内降温至其玻璃转化温度(约为-137 °C),如此一来才能防止结晶前的成核现象。
在非晶质冰形成过程中,压力是另一项重要因素,压力的变化可能导致冰的型态改变。
可在水中加入冷冻保护剂,以降低其凝固点(作用如同防冻剂),并增加其黏度(可抑制结晶生成)。在不添加冷冻保护剂的情况下达成玻璃化也是有可能的,但是须使用到非常快速的冷却技术。前述的技巧都有被应用于生物的深低温保存领域中。
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