结晶

此条目的主题是结晶过程。关于结晶过程凝出的固体，请见“晶体”。

结晶，是指从过饱和溶液中凝结，或从气体凝华出具有一定的几何形状的固体（晶体）的过程。在自然环境下，气温的下降压力的作用，都会造成结晶。结晶的过程一般可分为两个阶段（包括成核和晶体生长期），时间也有所不同。

结晶亦是一种分离固态和液态物质的技术，其中溶质由溶液中转移至纯净的晶体里。不少自然过程都涉及结晶:

• 天然晶体的形成 （如矿物、宝石等）
• 雪花的形成
• 蜂蜜的结晶

如饱和溶液的气温下降速度慢，会形成一颗较大的晶体；如气温急剧下降，会形成粉状的小晶体。而小晶体可以放进饱和溶液充当大晶体的种子。 而重结晶或再结晶是重复结晶作用，用以准备纯度更高的结晶。

人工形成

结晶过程只能在过饱和和饱和溶液里发生。晶体可借由冷却过饱和溶液后结晶所得。在工业上，改变溶液的pH值也是常见的结晶方法。

图册

• 
  树枝上的霜结晶
• 
  盐结晶
• 
  结晶的蜂蜜

参见

• 重结晶
• 晶体学