蜜瓜包

蜜瓜包（日语：メロンパン ^{meron pan}，台湾称为哈密瓜面包，又称甜瓜包），是起源于日本的菓子面包（日语：菓子パン），主要分为纺锤形、圆形两种形状，圆形的在日本关西地区与部分四国、中国地区县份泛称为日出面包（サンライズ；sunrise），常和香港的菠萝面包混淆，但实际上是不同的面包。纺锤形蜜瓜包在台湾俗称“炸弹面包”。

日语写法
日语原文	メロンパン
平文式罗马字	meron pan

蜜瓜包

纺锤形蜜瓜包

蜜瓜包

蜜瓜包的一大特征是，要在生面团上盖一层生的曲奇面团后烤制。

起源

• 有一种说法是，它是由亚美尼亚面包师伊万-萨戈扬在1910年根据法国烤饼加莱特发明的。 大仓喜八郎从满洲里哈尔滨的新哈尔滨酒店招聘到帝国酒店的伊万-萨戈扬，曾是俄罗斯帝国罗曼诺夫家族的宫廷厨师，因此对法国和维也纳（德国）的面包制作方法都很熟悉。 据说蜜瓜包诞生于俄罗斯将面包与各种技术和质地相结合的传统。^[1]
• 有说蜜瓜包可能起源于由美国传入日本的墨西哥包，或德国的脆皮奶酥蛋糕，然而由于资料匮乏，皆无法证实。

名称由来

关于蜜瓜包的名称由来，有以下几种皆未被证实的说法。

• 蜜瓜包表面的饼干质地层上，有着类似蜜瓜的沟纹，遂得称。这是主流说法。
• 在日语，蛋白脆饼（Meringue）与蜜瓜（Melon）读法相似，遂讹传。
• 早期，生面包团常常加入了蜜瓜味调料，遂得称。

参见

• 菠萝包

参考文献

1. Nyri Bakkalian. Melonpan: the Bittersweet Armenian History of Japan’s Beloved Sweet Bun. Unseen Japan. 2021-09-21 [2021-12-16].