芳提娜芝士(义大利语:Fontina;法语:Fontine)原产自意大利与法国边界的瓦莱达奥斯塔,现已遍布全球、成为一类奶酪的通称[1]。有大小不同的车轮状外形,重量不一,其外壳呈褐色,芝士肉为暗稻草色,成熟初期较软身,后来随成熟度变硬。
芳提娜奶酪 Fontina | |
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原产国 | 义大利 |
地域 | 瓦莱达奥斯塔大区 |
奶源 | 牛奶 |
巴氏杀菌 | 否 |
质感 | 半软 |
脂肪含量 | 45% |
认证 | 欧盟 |
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参考文献
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