红桃粿,又名桃粿粿桃红曲桃红壳桃,是起源于广东潮汕地区的特色食品[1]。红桃粿可放入多种馅料,常见馅料有韭菜馅、糯米馅、丝馅、眉豆馅等,其中韭菜馅最为受欢迎[2]。随着原材料价格上涨,2017年初在揭阳的价格已从每个1.8元上涨到2.2元[3]。红桃粿也是当地一种祭祀必备品,用于祈福祈寿[2]先将粳米粉与做成红桃粿皮,搓成长条,取一小块压成圆形薄皮,包入馅料(可用糯米饭、香菇虾米、鸡内脏、花生仁等),使用粿印印出形状和纹路,最后上蒸笼蒸熟[4]

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红桃粿

红桃粿的寓意和象征主要体现在以下几个方面

  • ‌长寿与吉祥‌:
  • 红桃粿因其形状类似桃子,而桃子在中国文化中常被视为长寿的象征。‌
  • 红色则代表兴旺、喜庆,进一步强化了吉祥如意的寓意。‌
  • 潮汕人常在节日或祭拜神明时制作红桃粿,以祈求家人平安长寿。它不仅是美食,更是潮汕人祈福祈寿愿望的体现。‌
  • 红桃粿还寓意着幸福美满,是潮汕人逢年过节及重大典礼不可或缺的一部分。
  • 在节日的欢歌笑语中,红桃粿犹如一位守护者,帮人们驱邪避凶,带来喜庆与吉祥。
  • 红桃粿是潮汕地区著名的汉族传统小吃,是潮汕传统文化的重要代表。‌34

综上所述,红桃粿不仅以其美味深受人们喜爱,更承载着潮汕人民对长寿、吉祥、幸福、平安的美好祝愿和祈福祈寿的深厚情感

另见

参考资料

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