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第一产业，又称第一级产业，是指位处一件产品的生产链最低层的行业，这些行业在一件产品的生产链中担任原料的提取工作，是该产品自生产至供应市场的最早阶段。
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第一产业位处生产链的最低层，这些行业在一件产品的生产链中担任原料的提取工作。
由于每样产品都有自己独有的生产链，所以第一产业对于不同的产品而言有不同的意义，一部手机的生产链中的第一级产业为它的第一级产业则是钢材等原料的提取。由于钢材作为一种建筑材料而言，本身亦是一件产品，亦有自己的一条生产链。铁矿开采就是钢材第一级产业，亦可以算是一橦楼房的生产链中的其中一环，因此一橦楼房的第一级产业也可以包括铁矿开采。一般而言，食品产业（农业/种植业、畜牧业、水产业）、采矿业、林业/伐木业、盐业被统称为第一产业。
在香港开埠成为贸易港前，约4成人口均以捕鱼为业，初级产业成为开埠前原居民的主要经济来源。
香港的滨海丘陵地形，山多且三面环海，造就了采矿业和捕鱼业等初级产业，而平原地方则以务农为主。
在《国民经济行业分类》中，第一产业是指农、林、牧、渔业（不含农、林、牧、渔服务业），仅包括A门类，共计5大类。
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