白汁（法语：sauce béchamel，发音：[sos beʃamɛl]，台湾称为贝夏媚酱）[1]，是一种基本酱汁。
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白汁是将奶油和面粉煮成的奶油炒面糊放入牛奶中煮制成的。白汁常用于制作其他酱汁，如：干酪白汁（Mornay sauce，芝士加上白汁）等，是法国菜的五大母酱之一[2]，也常见于意大利美食的许多食谱，如千层面等。相传这种酱是由法国的路易·德·贝夏媚所创。
参考资料
参见
外部链接
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