鸟眼辣椒

鸟眼辣椒，又称雀眼辣椒，简称鸟眼椒、雀眼椒，原产于墨西哥，是多年生植物。鸟眼辣椒外观细小，但具有高辣度^[2]，根据史高维尔指标，鸟眼辣椒的SHU值约为50,000至100,000，不但比墨西哥辣椒辣很多，也比朝天椒更辣^[3]，是一种产量大、辣度高的辣椒。

鸟眼辣椒
种	辣椒[1]
栽培品种	鸟眼辣椒
辣度	很辣
斯科维尔指标	50,000-100,000

栽种及应用

鸟眼辣椒由墨西哥被欧洲殖民者带到欧洲、非洲及亚洲，成为一种常见于东非和东南亚的辣椒，也是许多亚洲菜肴中的原料之一，在泰国菜尤为常用，在当地亦大量种植，故鸟眼辣椒又被称为泰国辣椒。

参考文献

1. DeWitt, D.; Bosland, P.W. The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Timber Press. 2009. ISBN 978-0-88192-920-1.
2. 誰最辣？揭曉全世界辣椒排行榜 看完嘴都麻了. Now News. [2023-05-24]. （原始内容存档于2023-05-25）.
3. The world's 10 hottest chillies. Australia Geographic. 2011-09-13 [2021-06-26]. （原始内容存档于2018-03-21）.