油饭，是台湾一种传统的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，去拌入炒香的佐料。佐料常见的有猪肉丝、鱿鱼丝、香菇丝、豆干丝、干虾仁、虾米，以及比较少见的栗子、花生、腊肉、腊肠，然后，加上辛香料的蒜、姜、红葱头、白胡椒、黑胡椒，以及酱油、麻油、清米酒，去料理而成。
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根据台湾民众的传统习俗，家中若有婴儿出生，会在其满月时烹煮麻油鸡、红蛋、油饭祭祖并分送亲友以示庆祝，并且会因婴儿性别来决定油饭内是否添加鸡腿[1]。
参见
参考资料
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