戈和米约(法语:Gault et Millau,法语发音:[ɡo e mijo])是由两位法国记者兼美食评论家:昂里·戈(法语:Henri Gault)、克里斯蒂安·米约(法语:Christian Millau),于1972年创立的美食指南,和米其林指南一样,戈和米约指南,他们对于餐厅的评论,会带来实质的商业影响力,自1996年起,知名美食评论家马克·埃斯凯雷(法语:Marc Esquerré)担任主编迄今[1][2]。
《戈和米约》 Gault et Millau | |
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发行者 | 弗拉季斯拉夫·斯克沃尔佐夫 (俄语:Vladislav Skvortsov) |
创刊日期 | 1972年 |
总部所在地 | 法国 |
语言 | 法语 |
网站 | http://www.gaultmillau.com/ |
历史沿革
1969年昂里·戈和克里斯蒂安·米约创立联名商业品牌GaultMillau,刚推出是以杂志月刊的形式发行,从1972年之后转成年度的美食指南。1970年代的媒体业,并没有非常接纳这本美食指南,一般咸认为他们对于美食的评论不够专业,事实上多位美食评论家如:吉勒·普德洛夫斯基(Gilles Pudlowski)、弗朗索瓦·西蒙(François Simon)、帕斯卡尔·雷米(Pascal Rémy),都曾经为GaultMillau这本美食指南工作过,直到1980年两人成为时代杂志封面人物[3],坊间和舆论终于开始重视这本美食指南。
1986年昂里·戈和克里斯蒂安·米约分道扬镳,但是GaultMillau仍旧存续下去,继续出版美食指南给广大的美食爱好者。2009年之后GaultMillau遭到多次收购和卖出,GaultMillau也更名为Gault&Millau,科姆·德谢里塞(法语:Côme de Chérisey)担任团队经营者[4][5],在科姆·德谢里塞重组和重视数位化,除了加强网站的实用程度以外,另外推出Gault&Millau的APP,接下来推出匈牙利、奥地利等美食指南,使得Gault&Millau得到更多的美食市场关注度。
在科姆·德谢里塞的经营下,官方网站针对欧陆各国,推出不同的在地版本,例如:法国[6]、奥地利[7],由于科姆·德谢里塞的操作十分成功,2019年1月12日Gault&Millau美食指南,由俄罗斯企业家弗拉季斯拉夫·斯克沃尔佐夫(俄语:Vladislav Skvortsov)收购,计画投资在更多的网路和数位应用。
年度主厨
自1980年以来,Gault&Millau美食指南每年都会推荐一位“年度主厨”[8],这对于用心经营的厨师,将会带来非常大的商机,因此也借由这样的鼓励方式,希望美食能更为精进。
- 1980年:阿兰·沙佩尔
- 1981年:乔治·布朗(法语:Georges Blanc)
- 1982年:雅克·马克西曼(法语:Jacques Maximin)
- 1983年:马克·默诺(法语:Marc Meneau)
- 1984年:热拉尔·布瓦耶(法语:Gérard Boyer)
- 1985年:让·巴尔代(法语:Jean Bardet)
- 1986年:
- 米歇尔·布拉(法语:Michel Bras)
- 皮埃尔·加涅尔(法语:Pierre Gagnaire)
- 贝尔纳·卢瓦索(法语:Bernard Loiseau)
- 1987年:阿兰·沙佩尔(二次获选)
- 1988年:米歇尔·布拉斯(二次获选)
- 1989年:
- 雅克·希布瓦(法语:Jacques Chibois)
- 1990年:
- 贝尔纳·卢瓦索(二次获选)
- 马克·韦拉(法语:Marc Veyrat)
- 1991年:米歇尔·特拉马(法语:Michel Trama)
- 1992年:
- 让·巴代(二次获选)
- 热拉尔·博耶(二次获选)
- 1993年:
- 皮埃尔·加涅尔(二次获选)
- 让-米歇尔·洛兰(法语:Jean-Michel Lorain)
- 1994年:奥利维耶·勒林格(法语:Olivier Roellinger)
- 1995年:罗歇·苏韦朗(法语:Roger Souveyrens)
- 1996年:帕特里克·昂里鲁(法语:Patrick Henriroux)
- 1997年:雅克·希布瓦(法语:Jacques Chibois)
- 1998年:双胞胎厨师兄弟
- 雅克·普塞尔(法语:Jacques Pourcel)
- 洛朗·普塞尔(法语:Laurent Pourcel)
- 1999年:居伊·马丁(法语:Guy Martin)
- 2000年:布吕诺·奥格(法语:Bruno Oger)
- 2001年:里吉斯·马孔(法语:Régis Marcon)
- 2002年:尼古拉·勒贝克(法语:Nicolas Le Bec)
- 2003年:米歇尔·特卢瓦格罗(法语:Michel Troisgros)
- 2004年:让-保罗·阿巴迪(法语:Jean-Paul Abadie)
- 2005年:帕斯卡尔·巴尔博(法语:Pascal Barbot)
- 2006年:蒂埃里·马克思(法语:Thierry Marx)
- 2007年:让-弗朗索瓦·皮耶热(法语:Jean-François Piège)
- 2008年:让-吕克·拉巴内尔(法语:Jean-Luc Rabanel)
- 2009年:毛罗·科拉格雷科(法语:Mauro Colagreco)
- 2010年:威廉·勒德伊(法语:William Ledeuil)
- 2011年:爱德华·卢贝(法语:Édouard Loubet)
- 2012年:米歇尔·波尔托(法语:Michel Portos)
- 2013年:菲利普·拉贝(法语:Philippe Labbé)
- 2014年:阿诺·拉勒芒(法语:Arnaud Lallement)[9]
- 2015年:雅尼克·阿莱诺(法语:Yannick Alléno)
- 2016年:亚历山大·戈捷(法语:Alexandre Gauthier)
- 2017年:亚历山大·库永(法语:Alexandre Couillon)
- 2018年:亚历山大·马齐亚(法语:Alexandre Mazzia)
- 2019年:大卫·马丁(法语:David Martin)
- 2020年:阿诺·东凯勒(法语:Arnaud Donckele)
- 2021年:克里斯托弗·艾(法语:Christophe Hay)
- 2022年:雨果·勒林格(法语:Hugo Roellinger)
参考来源
相关条目
相关连结
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