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爱情，或作“坠入爱河”等，是强烈的依附和爱的感觉的发展，通常是对另一个人。
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这个过程有时就像跌倒的身体行为一样，是突然的、无法控制的，让爱人处于一种脆弱的状态，类似于“生病”或“落入陷阱”。[1]
马克思说的形而下的爱情是仅建立在物质和情感上的爱情。弗洛姆《爱的艺术》说的是泛爱，就是广义上的爱。曹菁《爱情信仰论》说的是爱情情感加上爱情关系（产生于情感又超越情感的爱情关系）。根据卡尔·荣格的原型理论，男人的潜意识中有且仅有一个女性性格——阿尼玛，她同时也是男人心目中女人的形象。当男人对女人有一见钟情的感觉时，他可能是将他心目中阿尼玛的形象投射在这个女人身上。而女人潜意识中可有多个男性性格——阿尼玛斯。此外，爱情关系也存在于同性或多个人之间，而不仅限于一男一女之间。
在文学作品中，以及心理学家、哲学家、生物化学家和其他职业的专家的著作中，我们都可以找到关于爱情定义的争论。爱情是相对的，但是被普遍认同的是，爱情是在人际关系中对某个人产生的一种特殊而极为重要的感情。
在浪漫爱情的初始阶段，人们往往更重视情绪，尤其是爱、亲密、同情、赞赏和亲和等，而不是身体上的亲密。
在一种爱情关系已建立之后，可以通过一种盛大的仪式如婚姻来完成对亲密关系的确认和释放。这是一种精神上的，然而后果自负的关系。
在一些文化中，基于安排和习俗的包办婚姻和订婚可能会和爱情发生冲突。然而，包办婚姻中的伴侣间同样可能存在着强烈的爱情。
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生理学上，爱是有性繁殖动物的意欲表现，就如饥渴。心理学上爱是社交与文化的表现。其两者皆有可能是正确的，爱肯定是受到荷尔蒙（如催产素）与外激素影响而产生的表现，但同时人们对爱的想法与行为亦受到其对爱的信念影响。
2006年2月，该期的国家地理杂志的封面文章《爱：化学反应》讨论了爱与化学反应的关系。其作者史雷特解释了部份关于此领域的研究，部份重点为：
- 化学触发反应可以表示为热烈的爱，长期的依附的爱则要双方互相参与而非只是单人参与。
- 沉醉在爱河时的血清素效应（serotonin effects）拥有与强迫观念-强迫行为症相似的化学表现（这解释了为何沉醉在爱河的人通常在思考中把其他人的存在淡化）。因此亦有人主张若患有强迫观念-强迫行为症的精神病人服食血清素再回收抑制剂或其他抗抑郁药，其堕入爱河的能力会被阻碍。举例：
| “ | 我知道一对夫妇在离婚边缘，那位妻子在服食抗抑郁剂。但当其停止服食后，其能再次享受性高潮，感到其对丈夫的性魅力得到更新，而其夫妇两人亦再次与对方相爱。 | ” |
| ——海伦·费舍尔[3] | ||
- 当刚开始时期的热爱消失后，便会转为长期依附的爱，这是因为催产素等化学物的影响。按摩与做爱可以帮助触发催产素的作用。
传统心理学的观点认为爱情是由友爱与热爱组成。热爱是强烈的渴望，通常陪随著生理激起（呼吸急促、心跳加速，如堕入爱河）。友爱是由紧密的行为而引起的爱慕与感觉，但不陪随著生理激起（如君子之交）。
1986年，心理学家史登堡在《心理学评论》[4]里发表了其著名的“爱情三因论”(Triangular theory of love)，对爱情作出几何学的假设。根据爱情三因论，爱情可由三部份组成：
- “亲密”(Intimacy)——包括了紧密感、联络感与约束感。
- “激情”(Passion)——包括了驱使人恋爱、互相吸引与进行性行为的动力。
- “承诺”(Commitment)——包括了短期的爱恋与长期的爱的维系。
对其他人的爱的程度主要是看这些组成部件的绝对强度；而对别人的爱的种类则是看这些组成部件的相对强度。这三个组成部件可当为三角形，互相影响，使得爱出现很多不同类别。三角形的大小代爱的程度，越大代表越爱对方。而三角形的形状则代表爱的种类，普遍分为“激情阶段”（三角形倾向右方）、“亲密阶段”（正常三角形）、“承诺阶段”（三角形倾向左方）。这三个元素可以构出七种不同的爱的组合[4]：
| 亲密 | 激情 | 承诺 | |
| 友谊之爱 | o | ||
| 迷恋 | o | ||
| 空洞之爱 | o | ||
| 浪漫之爱 | o | o | |
| 知己之爱 | o | o | |
| 愚昧之爱 | o | o | |
| 圆熟之爱 | o | o | o |
此表格来源于Psychological Review Vol. 93, No.2, 123 Table 2[4]。原文中有nonlove(没有爱情) 亲密、激情、承诺皆无，在此表中省略。
苏珊与克莱德根据李约翰的理论开发了爱的态度指标，将男女之间的爱情关系分为六个基本类别：
- 情欲之爱——基于对方的外表而产生的热爱。
- 游戏之爱——爱就如游戏，充满乐趣，通常不重视承诺而著重征服对方。
- 友谊之爱——缓慢发展的重情义的爱，基于双方互相尊重与友善。
- 现实之爱——倾向选取可以帮助自己的朋友，使双方皆可由此得益。
- 依附之爱——重情绪的爱，不稳定，是由浪漫之爱衰退而成，充满妒忌与争执。
- 利他之爱——完全无私的爱，可不惜伤害自己或舍弃任何东西。重视神交。现代多半喜欢称呼这种爱为“真爱”。
两位汉迪斯认为异性恋男人会渐渐趋向游戏之爱与依附之爱，反之异性恋女人则会渐渐趋向友谊之爱与现实之爱。两者之间的关系若是具有相类的爱可维持得更为长久。
海伦·费雪提议爱情有三种主要的状态：情欲、吸引、依附。爱通常会由情欲状态开始，主要著重激情而忽略其他元素。此阶段最基本的推动力是基本性本能、如外表、气味与其他相似的因素是选取伙伴的主要因素。然而随著时间的流逝，其他元素可能会增多而激情则减少，但这却是每个人皆不同。在吸引阶段，人们会将注意力集中在其对对方的影响上，而此时忠诚最为重要。
与此相似，当一个人长时间被爱，其将会与其伙伴发展出依附的关系。一段时间后，激情消失，爱会由热爱转向友爱，或由浪漫之爱转向好感。
很多文化将爱情神格化，通常以男与女的形态显现，这里列出不同神话里的爱神：
- 安妮（Áine）——爱尔兰神话里象征生育与激情之女神
- 阿莫尔（Amor）或丘比特（Cupid）——罗马神话里象征激情之神。
- 安格斯（Aonghus）或Aengus— 爱尔兰神话里象征美丽、年轻与肉欲之爱的神
- 爱芙罗黛蒂（Aphrodite）——希腊神话里象征美丽与激情的女神
- 阿斯塔特（Astarte）——迦南神话里象征爱的女神
- 厄洛斯（Eros）——希腊神话里象征激情之神
- 弗雷娅（Freya）——挪威神话里爱与春天女神
- 伊南娜（Inanna）——苏美神话里象征爱与战争的女神
- 伊丝塔（Ishtar）——巴比伦神话里象征爱与战争的女神
- 伽摩（Kama）——印度教神话里的象征肉欲的神。
- 拉提（Rati）——印度教神话里象征激情的女神
- 维纳斯（Venus）——罗马神话里象征美丽与激情的女神
- 花神（Xochipilli）——阿兹提克神话里的神
- 安忒亚（Antheia）——克里特神话里象征爱、花朵、园林与沼泽的神。
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