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国立嘉义大学生命科学院（英语译名：NCYU College of Lifesciences），简称嘉大生科院，是位于国立嘉义大学兰潭校本部的学院，前身为国立嘉义农业专科学校，2000年，国立嘉义大学成立时，设立生命科学院。
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1919年，“台湾总督府嘉义农林学校”于嘉义厅山仔顶（嘉义公园旁、今“嘉义高商”现址）创校，1921年，随著行政区划为台南州嘉义街（后改制为台南州嘉义市，今嘉义市）易名“台南州立嘉义农林学校”。1938年7月，由山仔顶迁校至嘉义市民生南路，现“新民校区”（原“民生校区”）[1]。
1945年，中华民国接管台湾后，10月25日改为“台湾省立嘉义农业职业学校”。1948年增设农产制造科，1951年7月，改为“台湾省立嘉义高级农业职业学校”。1954年8月1日，被选为示范农校，易名为“台湾省立嘉义示范高级农业职业学校”，成立兰潭分部。1965年7月1日，改制升格为“台湾省立嘉义农业专科学校”，设有农产加工科，招收国中毕业生，在校修业5年。1975年8月，农产加工科易名为食品加工科[1]。
1981年7月1日，改隶中央，易校名为“国立嘉义农业专科学校”。1985年1月，迁校至“兰潭校区”现址。1987年8月1日，增设植物保护科。1989年8月1日，增设水产养殖科。食品加工科易名为食品工业科。1997年7月1日，改制升格为“国立嘉义技术学院”，设有食品科学技术系、植物保护技术系、水产养殖技术系等，招收大学部学生[1]。
2000年2月1日，与国立嘉义师范学院合并成“国立嘉义大学”，设立生命科学院[1][2][3]。
2000年8月，生命科学院各学系食品科学系暨研究所、水产生物学系、生物资源学系(含原有植物保护系)、生物科技研究所、分子与生物化学系正式招生[2]。
2001年8月，增设应用微生物学系[2]。
2003年4月23日，中草药研发中心成立。时任副总统吕秀莲莅校指导，与时任校长杨国赐为“中草药研发中心”主持揭牌典礼并以“从生命科技谈生命价值”为题发表专题演说[2]。
2003年8月，生物资源学系增设硕士班、食品科学系增设进修学士班、生物资源学系增设进修学士班[2]。
2005年3月，生命科学院英文略称由" College of Life Science " 改为" College of Lifesciences"；“水产生物学系”更名为“水生生物科学系”[2]。
2005年6月14日，校级“中草药研发中心”改为院级并更名“国立嘉义大学生命科学院中草药暨微生物利用研发中心”[2]。
2006年8月1日，“应用微生物学系”更名“微生物与免疫学系”，增设硕士班[2]。
2007年8月，生物资源学系增设硕士班、食品科学系增设进修学士班、生物资源学系增设进修学士班[2]。
2007年8月10日，生化科技学系搬迁至综合教学大楼5楼；微生物与免疫学系搬迁至6楼，检验中心及院办公室位于7楼[2]。
2009年2月10日，本院院级“国立嘉义大学生命科学院中草药暨微生物利用研发中心”改为系级并更名“国立嘉义大学生命科学院微生物与免疫学系中草药暨微生物利用研发中心”[2]。
2010年6月30日，生命科学院生技健康馆举行落成启用典礼[2]。
2010年8月1日，“分子与生物化学系”更名“生化科技学系”，“生物药学研究所”更名“生物医药科学研究所”，微生物与免疫学系与生物医药科学研究所合并，更名为“微生物免疫与生物药学系”[2]。
2015年3月1日，检验分析及技术推广服务中心由综合教学大楼7楼，迁移至生技健康馆[2]。
2016年8月1日，成立“生命科学全英文硕士学位学程”，并于105学年度开始招生[2]。
- 杨玲玲 教授：2000年2月1日
- 邱义源 教授：2004年8月1日
- 黄承辉 教授：2010年8月1日
- 朱纪实 教授：2013年8月1日
- 吴思敬 教授：2018年8月1日 （代理）
- 陈瑞祥 教授：2019年2月1日
- 赖弘智 教授：2022年8月1日（现任）
嘉大食品，成立于1948年，前身为嘉义农校农产制造科[1][2][4]，以教授食品化学、食品微生物、营养学、食品工程、食品单元操作等课程为主[5]，设有大学部学士班及研究所硕士班。
嘉大水生，原称“水产生物学系”，成立于1989年，前身为嘉义农专水产养殖科[1][2]，以传授水产相关各领域之课程为主[6]，设有大学部学士班及研究所硕士班。
嘉大生资，成立于1987年，前身为嘉义农专植物保护科[1][2][7]，以传授野生生物生态与生物多样性研究等相关课程为主[7]，设有大学部学士班及研究所硕士班。
嘉大生化，成立于2006年，系由“分子与生物化学系”（2000年设立）及“生物科技研究所”（2000年设立）整合成立[1][2]，以传授生物化学、分子生物学、细胞生物学之基础专业课程为主[8]，设有大学部学士班及研究所硕士班。
嘉大微生物，成立于2010年，系由“分子与生物化学系”（2001年设立，原称“应用微生物学系”）及“生物医药科学研究所”（2002年设立，原称“生物药学研究所”）整合成立[1][2][9]，以传授生物学、有机化学、生物化学、细胞生物学、进阶微生物、分子生物学、天然活性物质、免疫学、药物化学、疾病与免疫、药理学等相关课程为主[10]，设有大学部学士班及研究所硕士班。
成立于2005年，为推动检验分析服务、技术指导与服务、品管制度建立、新产品开发研发、委托训练之工作及内容[12]。
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