马来咖哩饺

咖哩饺（马来语：Karipap；英语：Curry Puff），港称咖哩角，又称咖哩卜，是一种马来点心，流行于马来西亚、香港、印度尼西亚和泰国等地。

咖哩饺以面皮包上咖哩馅料，形状一般为半圆形，将其边缘捏成花边后，再经油炸或烘烤而成^[1]，其外型及制作方式与葡萄牙的恩潘纳达（牛肉馅饼）类似。其馅料包括用咖哩粉调味的牛肉、羊肉、鸡肉等绞肉和马铃薯或番薯等根茎类作物，以及洋葱、水煮蛋等食材^[2]。

咖哩饺起源于中东，十三世纪随著回教的传播传至印度。十五世纪时期，葡萄牙一支贸易船队开始在南亚和东南亚一带进行贸易及殖民，接触咖哩饺并将其改良成恩潘纳达，其殖民地马六甲的马来人由于受到统治者的影响，亦有机会接触该道馅饼，逐渐演变成现时所见的咖哩饺^[3]。后来咖哩饺随著马来人迁移传至东南亚沿海一带，在马来人聚集的地方均可见到咖哩饺的踪影。近年广受其他民族欢迎，纳入为其他民族的菜系。