南靖糖厂，是位于台湾嘉义县水上乡的制糖厂，1908年成立时名为南靖制糖所，隶属日本东洋制糖株式会社，同时是总社位址。1909年开始制糖。1927年并入明治制糖株式会社，日治结束后由台湾糖业公司接手更名为南靖糖厂，2008年停产，2009年关厂。2020年“南靖糖厂仓库群”登录为嘉义县政府历史建筑。
沿革
南靖糖厂1908年成立以前，其所在“南靖”地区除了种植陆稻以外，以花生、甘薯等杂粮和甘蔗等经济作物为主。
在糖厂设立之后，方才逐渐转以甘蔗种植为主。种蔗制糖主要系由农民、地主和商人自行推展。制糖程序繁复劳力密集，且蔗越快制成糖取得的糖愈多，故制糖的工作坊离蔗田不远。清朝制糖的工作坊称作糖廍，一般是设于距离农村聚落不远的蔗田间，以临时搭建者为多，制糖结束就拆除。由于糖廍建筑材料为草楫屋顶，故又称“草仔廍”。[1]:25-26
依“台湾糖业史”，台湾总督府于1902年颁布“台湾糖业奖励规则”，并设立糖务局，开始台湾糖业改革，迈入机械化产糖时代，并设立铁路确保交通运输，1930年代，台湾的糖成为世界第三出产地。
南靖制糖所于1908年设立，1909年正式营运，隶属于东洋制糖株式会社。选择南靖作为厂区选址，是为制糖原物料甘蔗的产区外，附近有综贯铁路通过，又有水源流经及土地取得较其他地区容易。至此南靖地区糖厂开始加入新式治糖产业，日榨量可达1000吨，铁路轨迹由工厂延伸至村落地区，同时形成新兴聚落。后经多次的收买与合并，至1927年后改属明治制糖株式会社[1]:36-73。
1945年二次大战后，国民政府接收日本在台各糖业相关机构，1946年成立台湾糖业公司。南靖糖厂由行政长官公署台湾糖业监理委员会监理，并入台湾糖业公司第三区分公司南靖糖厂制糖工厂，简称“南靖糖厂”。
1947年3月二二八事件期间，发生“南靖糖厂事件”，起因于嘉义市处理委员会要求糖厂将外省员工送到市区集中，厂方派本省籍职员随车护送，途经崎仔顶时，不幸遭军队拦截杀害[2]。
南靖糖厂在台湾糖业公司的经营下，历经短期战后重建期，1951年至1981年间的糖业制造生产稳定成长，最盛时期植蔗面积约5,000馀公顷，糖产量最高可达48,821公吨[1]:111。
1980年代以后，随著台湾经济结构由农业转型工业社会，加上国际糖价低迷，导致糖业生产进入衰退期。台糖总公司因而进行组织重整，成立砂糖事业部，仅留下虎尾、善化、南靖三个制糖厂。2008年3月，南靖糖厂正式停止制糖生产[1]:111。自停止制糖生产后，南靖糖厂的原料甘蔗拨运善化糖厂压榨，南靖原料课于2008年6月1日改隶善化糖厂。现在的南靖糖厂厂区，由台湾糖业公司嘉义区处与善化糖厂共用。现在南靖糖厂的辖区，分布南靖糖厂、北港糖厂、大林糖厂三个厂区。
2007年配合行政院指示研议发展生质燃料的国家能源政策，台糖提案“南靖糖厂增设生质酒精工场投资计画”，规划增设酒精工场并更新糖厂设备，以甘蔗制造生质酒精汽油，朝向酒精生质工厂转型，并在2011年通过环评。惟因未能取得经济部核发之开发许可，2014年台糖宣布终止开发[3]。
地理位置
位于嘉义县水上乡西南侧，嘉义县水上乡靖和段23地号，地址为嘉义县水上乡靖和村1号。[4]近南靖火车站、台一线，早期可透过糖厂铁路前往其他糖厂或台铁系统，连接长短树、义竹、鹿草、港墘、北港糖厂、阿里山铁路、山仔顶、同仁等地。[5]:17-18
当地规划有南靖糖厂休闲广场，保留糖厂历史建筑之外也提供游憩功能[6]。
厂内与周边设施
南靖地区从清代时期的小型农村聚落，至日治时期因农业、水源等因素，而设立大型制糖厂区，当地居民经济活动也依随著糖厂发展，食、衣、住、行、育乐等各项设施应运而生[1]:II。
日本人在台湾设立大型新制糖厂后，除台湾本地员工，亦自日本引进相关技术人员，大批人员的进驻，糖厂周边进而设置了许多相关设施，逐渐形成糖厂生活圈。南靖糖厂厂内与周边设施可细分为办公区、厂区、宿舍区、民生设施、文教设施、娱乐设施、医务所、公共浴场、邮便局、警察局和交通设施等11种[5]:25。
糖厂的正式员工、临时性聘用员工等总数多达数百人，为了员工就近工作和照顾家人方便，糖厂建置了许多宿舍，宿舍又可细分为厂区内员工的员工宿舍和提供予至厂区出差之其他糖厂员工使用之公差宿舍(又称招待所)，员工宿舍依工作职等划分区域大小，职等越高的员工所分配到的住宿空间就越大，厂长和副厂长则可分配到独栋的住宿；而公差宿舍除提供出差员工临时性住宿外，建筑内亦有交谊厅、餐厅等基本休闲设备，更配置员工担任接待人员[5]:27-30。
糖厂初设立时，台湾的医疗服务尚未普及，糖厂周边设置医务所并配置医师和护士，提供了员工和附近居民就医的方便，也可说是很重要的一项员工福利。糖厂医务所的发展形成厂区周边村落的重要医疗资源中心，医务所一直服务到1995年台湾开始实施全民健康保险后，才逐渐歇业[5]:35-36。
在日本统治台湾时期，日本政府有计画性的在台湾推广公共浴场(澡堂)。除了民间经营的澡堂外，许多公家机关也会设置澡堂作为员工福利的一环。南靖糖厂也设有澡堂，制糖过程中冷却锅炉所产生的热水，便是澡堂的主要热水来源。如非制糖期间，则会由专人负责烧热水，员工及其眷属，乃至附近居民都可以使用糖厂的澡堂[5]:41-42。
南靖火车站是台湾西半部纵贯铁路路线上，嘉义地区最南端的一站，1911年时因应南靖糖厂的设立而建置，为了运输所出产的糖和提升交通便利性[5]:37-38。
文化资产
嘉义县政府2020年8月17日公告登录“南靖糖厂仓库群”为历史建筑，建筑主要由砖造和木造而成，作为堆放蔗糖和肥料的场所。[4]自仓库延伸出的糖厂铁道，保留了制糖产业与对外运输的景况，其木造大跨距的屋架具备制糖产业的建筑特色。[4]
公共运输
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南靖糖厂休闲广场 -
南靖糖厂休闲广场 -
南靖糖厂休闲广场
参考资料
外部链接
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