但马牛

但马牛（たじまうし）是兵库县内生产的黑毛和种的和牛。符合神户肉流通推进协议会等级基准的牛肉，称作但马牛（たじまぎゅう）。

但马牛

定义

满足以下全部条件者称作“兵库县产”（但马牛）^[1]。

• 血统：以兵库县的县有种雄牛历代交配。
• 地理：出生地在兵库县内。
• 育成：繁殖至出货由“神户肉流通推进协议会”的登录会员（生产者）肥育。
• 月龄：生后28个月以上至60个月以下。
• 流通：出货至兵库县内的食肉中心。

脚注

1. 但马牛（但马ビーフ） （页面存档备份，存于互联网档案馆）（财団法人日本食肉消费総合センター“铭柄牛肉検索システム （页面存档备份，存于互联网档案馆）”）

关连项目

• 淡路牛
• 神户牛
• 松阪牛
• 三田牛（日语：三田牛）
• 源兴牛
• 飞驒牛（日语：飛騨牛）

参考文献

• 但马牛のいま―全国の黒毛和牛を変えた名牛（著：榎勇、出版：彩流社 2008年2月20日、ISBN 978-4-7791-1326-0）

• 但马牛　照长土井物语，存于互联网档案馆ー但马を支えた名牛の轨迹　兵库県はもとより全国の肉牛生产者に多大な贡献を果たした名牛“照长土井”の物语。著：长冈直美、出版：肉牛新报社。

外部链接

• 神戸ビーフ・神戸肉流通推进协议会（页面存档备份，存于互联网档案馆）