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化合物 来自维基百科,自由的百科全书
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本字由表意的“酉”(意为含氧的官能团)和“旨”(表音)组成。应注意与“脂”的区别,脂(三酸甘油酯)是酯之一种,由甘油(丙三醇)与脂肪酸(长链羧酸)结合而成,所以脂不是等于酯。
低级酯(低分子量的羧酸与醇制成的酯),挥发性大,难溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,密度比水小且具有香味。[2][3]
酯(如乙酸乙酯)可以由酸(如乙酸)和醇(如乙醇)在有浓硫酸并加热的条件下制得。因反应缓慢,需要催化剂(如:浓H2SO4)。[2]反应式如下:
可以用此反应制备酯。醇与三苯基膦和偶氮二羧酸二乙酯生成酯,该酯的特点是反应中发生瓦尔登翻转,产物的构型与底物的相反。
具体以乙酸乙酯的水解为例:
卤代烃可以由卤化氢(无氧酸)和醇制得,也可以发生水解反应生成卤化氢(无氧酸)和醇。所以卤代烃在某种程度上可以视为无氧酸的酯。
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