通心粉
意大利面条类型 / 维基百科,自由的 encyclopedia
通心粉(英语:Macaroni),简称通粉,又称空心粉,台湾亦称通心面,为一种意式面食,比意大利粉(Spaghetti)短,呈腰豆形,像医院里用的黄色胶皮管子,被剪成了一段段。由于使用机器挤压成型(英语:Food extrusion),表面呈现锯齿样的条纹。由杜兰小麦制成。
煮法
西方煮法把通心粉放进沸水中,加上盐及橄榄油,煮熟放上煮好的配料食用。
通常美国家庭式的吃法会加干酪粉或番茄糊(番茄沙司,英语:Tomato Sauce)拌与均匀。
通心粉也是香港茶餐厅常见的食品[1],用水煮软后,盛以上汤,再配上火腿、番茄牛肉等佐料(如番茄牛肉通心粉)[2]。
参见
参考资料
- 記者試食 Top 7 番茄牛肉通粉!華嫂冰室茄牛通湯底足料 中環勝香園啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16]. (原始内容存档于2019-06-16).
- 居港10年意大利人試食港式意粉 見到叉燒湯意粉嚇親 「係我嘅敵人!」. 苹果日报. 2021-07-28 [2021-06-01]. (原始内容存档于2021-06-05).
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