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化合物 来自维基百科,自由的百科全书
诱惑红(Allura Red AC),是一种红色偶氮染料,在美国又称FD&C Red 40[1]。其作为食用色素使用,E编码为E129。
诱惑红 | |
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IUPAC名 Disodium 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)diazenyl]naphthalene-2-sulfonate | |
别名 | Disodium 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)-, disodium salt Food Red 17 C.I. 16035 FD&C红色40号 E129 |
识别 | |
CAS号 | 25956-17-6 |
PubChem | 6093299 |
ChemSpider | 11588224 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | CEZCCHQBSQPRMU-JGGVBICHBN |
性质 | |
化学式 | C18H14N2Na2O8S2 |
摩尔质量 | 496.42 g·mol−1 |
外观 | 红色粉末 |
熔点 | 300 °C(573 K) |
危险性 | |
NFPA 704 | |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
它通常以红色钠盐的形式提供,但也可用作钙盐和钾盐。 这些盐可溶于水。在溶液中,其最大吸光度位于约504nm[2]:921。
诱惑红作为染料在全球受到广泛应用。在1980年,其年生产量达230万公斤[3]。
欧盟批准诱惑红作食物色素之用,但欧盟各国禁止食用色素的当地法律仍继续保留[4]。在美国,美国食品药品监督管理局(FDA)批准诱惑红用于化妆品、药物和食品中。 作为色淀颜料时,称为红色40号丽基(Red 40 Lake)或红色40号铝丽基(Red 40 Aluminum Lake)。诱惑红在部分纹身染料中使用,亦应用在很多商品中,包括棉花糖、软性饮料、樱桃味制品、儿童药物和奶制品。诱惑红是至今在美国最常用的红色染料,取代了对健康有负面影响的苋菜红和赤藓红。
尽管北美和欧洲的食品安全组织进行了大量研究,安全性仍在广泛使用中。
英国食品标准局(FSA)对六种食用染料(柠檬黄、诱惑红、合成胭脂红(或称丽春红4R)、喹啉黄、日落黄、氮红)和一种防腐剂(苯甲酸钠)对儿童的影响进行研究。[5][6]研究发现“进食这些人工色素和防腐剂,与过度活跃的增加之间可能存在联系”[5][6]。谘询委员会亦指出由于研究的局限性,结果尚未能推广到一般人群,因此建议进一步测试[5]。
欧洲监管机构更加强调预防原则,要求为色素加上标签,并暂时减少其一日可接受摄取量(ADI); FSA呼吁食品制造商自愿不使用色素[5][6]。然而,2009年欧洲食品安全局(EFSA)重新评估了手头的数据,并确定“现有的科学证据并未证实色素与行为影响之间的联系”[5]。在进一步审查数据后,2014年,EFSA恢复了之前的ADI水平。[7]2015年,EFSA发现估计值中任何人群的ADI都不超过7 mg/kg[8]。
美国FDA在研究出版后没有做出改变,但在2008年公共利益科学中心(CSPI)提交公民请愿书,要求FDA禁止使用几种食品添加剂之后,FDA重新审视了现有证据,但最终都没有作出任何变更[5]。
诱惑红曾在丹麦、比利时、法国、瑞士以及瑞典被禁止使用,直至其1994年加入欧盟[9]。挪威和冰岛在1978至2001年间亦曾禁止其使用,该期间偶氮染料仅能合法用于酒精饮品和部分渔业产品[10]。
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