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罗宋汤
东斯拉夫民族传统美食 / 维基百科,自由的 encyclopedia
罗宋汤(俄语:борщ,罗马化:borshch,乌克兰语:борщ,罗马化:borshch,白俄罗斯语:боршч,罗马化:borshch),是发源于东斯拉夫民族(包括乌克兰、俄罗斯、白俄罗斯)的浓菜汤,也称为红菜汤[2][3]或甜菜汤[4][5],盛行于东欧及中欧一带[6]。正宗罗宋汤以甜菜为主料,再加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、鲜奶油等配料熬煮,因此呈紫红色。东欧及中欧斯拉夫文化圈以外的地区(尤其远东),由于甜菜产量稀少,进口替代成本高昂,导致本地人多以番茄或番茄酱代替甜菜,此种变体呈番茄的橙红色。2022年7月1日,联合国教科文组织因俄乌战争对文化传承构成严重威胁,将乌克兰罗宋汤烹饪文化[7]列入濒危非物质文化遗产[8]。
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Quick Facts 乌克兰罗宋汤的烹饪文化 *, 国家 ...
乌克兰罗宋汤的烹饪文化 * | |
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国家 | ![]() |
参考自 | 1852 |
地区 ** | 欧洲和北美洲(英语:Template:UNESCO Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity/ENA) |
入册历史 | |
入册历史 | 2022年(第5届会议) |
* 根据联合国教科文组织的命名 ** 根据联合国教科文组织的分类地区 |
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