稻米可概分为为非洲型与亚洲型两大品系。亚洲型又可分为籼稻(印度型)、粳稻(日本型、中国型、温带粳稻)以及爪哇稻(热带粳稻)三大类。
传统上,华中、华南、台湾、印度及中南半岛种植的为籼稻;而中国淮河以北、西南高海拔地区及朝鲜等地所种植的水稻品种为粳稻。籼稻在长江流域(华中地区)可进行稻麦轮作,在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。著名的有:泰国茉莉香米和增城丝苗。
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茉莉香米 / 丝苗米(Jasmine)
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Basmati
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