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饮品,粥,食物 来自维基百科,自由的百科全书
一般豆子煮得粒粒分明的称为“红豆汤”,煮得比较烂煮至有沙状口感的则称为“红豆沙”。
主要是将红豆、陈皮、片糖及水混合,煮至有沙状的口感便可,通常为热食。由于成本低廉,因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是红豆沙。莲子百合红豆沙也是婚宴热门甜品,取意“百年好合”。
日式“汁粉(あずきがゆ、azukigayu)”在日本是一种节分料理,在煮好的红豆粥中加入麻糬或糯米团子即可食用,有时还会加入栗子同煮。
韩式“红豆粥(팥죽、patjuk)”是一种粥,在朝鲜半岛加入韩式米糕食用。
越南式“𥻹豆𧹼(chè đậu đỏ)加入椰浆”。
其他变化:加薏米煲煮即成红豆粥,也可加黑芝麻,不同的搭配有不同的功效,是祛湿健脾的佳品,能够祛除体内的湿气[来源请求]。既可以当茶喝,也可以当饭吃。薏米红豆粥具有良好的减肥功效,既能减肥,又不伤身体,尤其是对于中老年肥胖者,效果尤其好。[原创研究?]
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