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玉子烧 (明石市)
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玉子烧(日语:玉子焼/たまごやき tamagoyaki)是鸡蛋、面粉、章鱼制成的轻食,日本兵库县明石市乡土料理(日语:郷土料理)。原产地明石市及东播磨、北播磨南部(尤其是加古川市、高砂市、三木市、小野市、播磨町、稻美町)、神户市西部(西区、垂水区、须磨区等)、淡路岛北部(淡路市)以外地域为与以蛋为主要原料的卵烧(日语同音,明石市等地常称出汁卷卵(日语:だし巻き卵)、厚烧玉子)区别,常称明石烧(日语:明石焼/あかしやき Akashiyaki)。
差异
此条目没有列出任何参考或来源。 (2018年4月28日) |
明石烧的鸡蛋含量较章鱼烧高,另外贩卖明石烧的店家会随明石烧附上昆布高汤供客人食用,所以又有人称明石烧为“可以喝汤的章鱼烧”。另外店家亦会提供酱料,供消费者涂抹在明石烧上干吃。