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消化作用
物理和化学过程 / 维基百科,自由的 encyclopedia
消化作用(digestion)简称消化,是指异营生物将食物(大分子)分解成足够小的水溶性分子(小分子),可以溶解在血浆,让身体能够吸收利用的过程。有些动物会透过小肠吸收小分子,带到血液系统中。
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消化作用是生物异化作用(分解代谢)的一环,可以分为两个阶段:首先借由机械性的作用(机械消化,mechanical digestion)或称物理消化,将食物碎裂成小裂片;其次是化学性的作用(化学消化,chemical digestion),经由酶的催化,将大分子水解成小分子单体。无法消化的残渣则会再排出体外。
大多数食物中所含的有机物包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。由于这些大分子聚合物无法穿过细胞膜进入细胞内,而且动物需要用单体来合成自身身体所需的聚合物,因此动物需要借由消化作用将食物中的大分子分解成单体。例如将蛋白质分解为胺基酸,多糖及双糖分解为单糖,脂肪分解为甘油及脂肪酸等。