甜橙（学名：Citrus sinensis）是芸香科柑橘属的物种[1][2]，亦称为柳橙、黄果、金环。其种加词“sinensis”意为“中华的”。
甜橙是柑果，也是人类种植了很久的混合品种──本来是柚子（Citrus maxima）与橘子（Citrus reticulata）的杂交品种，起源于中国；考古证据显示，早在公元前2500年，中国已开始种植橙子。1493年哥伦布第二次造访新大陆时，橙子登上了美洲大陆。生物学的角度上，甜橙原来的品种应该是酸橙，甜橙是酸橙在华南的变种。
名称
甜橙在世界各地都有不同的名称，在欧洲，有部份语言会根据他们得到这种水果的国家而为甜橙命名，举例说：
台湾在300多年前由广东新会引进甜橙，在当地常被称作柳丁或香丁，其实应写成“柳橙”，此乃因闽南语中“丁”“橙”同音（台罗：ting）而误写至今。
形态
常绿小乔木，高3-8米；圆形树冠；椭圆或卵圆形叶片，微尖，叶翼稍小，有波状锯齿；白色花朵，花期4月；球形或卵圆形果实，皮较厚，一般表面光滑，不易剥离；中心柱一般充实；种子多胚，胚白色；根据品种不同，果实成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。[3]
营养价值
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
197 kJ（47 kcal） | |
11.75 g | |
| 糖 | 9.35 g |
| 膳食纤维 | 2.4 g |
0.12 g | |
| 饱和脂肪 | 0.015 g |
| 单元不饱和脂肪 | 0.023 g |
| 多元不饱和脂肪 | 0.025 g |
0.94 g | |
| 色氨酸 | 0.009 g |
| 苏氨酸 | 0.015 g |
| 异亮氨酸 | 0.025 g |
| 亮氨酸 | 0.023 g |
| 赖氨酸 | 0.047 g |
| 蛋氨酸 | 0.02 g |
| 胱氨酸 | 0.01 g |
| 苯丙氨酸 | 0.031 g |
| 酪氨酸 | 0.016 g |
| 缬氨酸 | 0.04 g |
| 精氨酸 | 0.065 g |
| 组氨酸 | 0.018 g |
| 丙氨酸 | 0.05 g |
| 天冬氨酸 | 0.114 g |
| 谷氨酸 | 0.094 g |
| 甘氨酸 | 0.094 g |
| 脯氨酸 | 0.046 g |
| 丝氨酸 | 0.032 g |
| 维生素 | |
| 维生素A equiv. | (1%) 11 μg(1%) 71 μg129 μg |
| 硫胺（维生素B1） | (8%) 0.087 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (3%) 0.04 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (2%) 0.282 mg |
(5%) 0.25 mg | |
| 吡哆醇（维生素B6） | (5%) 0.06 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (8%) 30 μg |
| 维生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (2%) 8.4 mg |
| 维生素C | (64%) 53.2 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (1%) 0.18 mg |
| 维生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (4%) 40 mg |
| 铁 | (1%) 0.1 mg |
| 镁 | (3%) 10 mg |
| 锰 | (1%) 0.025 mg |
| 磷 | (2%) 14 mg |
| 钾 | (4%) 181 mg |
| 钠 | (0%) 0 mg |
| 锌 | (1%) 0.07 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 86.75 g |
| 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库 | |
甜橙含有糖类、膳食纤维、维生素B群、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等营养素，是钾含量颇高的水果。
甜橙的维生素C可保护细胞，对抗自由基；果肉所含的膳食纤维，则可以促进消化、改善便秘。所含的果胶能加速食物通过消化道，使脂质、胆固醇更快从粪便排泄出去；柠檬酸，则可以帮助胃液对脂肪物质进行消化，并增进食欲。
须注意甜橙在饭前或空腹时食用，会对胃产生不良影响；一次食用过量的甜橙，也会产生恶心、呕吐的症状。有口干咽燥、舌红苔少等现象的人不能吃橙，否则容易伤肝气、发虚热。甜橙的甜度高，糖尿病患者不适合吃太多。
用途与种植
对该植物的利用主要集中在果实上。该种果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果冻等。果实的另一个重要用途为榨汁，一般家庭即可利用压榨式或旋转式榨汁机榨取果汁直接饮用，也可利用果汁酸甜的特性烹饪菜肴[4]，或是将橙汁与面粉、米粉等混合做成糕点[5]。
作为商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜风味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等饮料也常常勾兑橙汁成分。一些固体饮料如菓珍虽然不含有橙汁成分，但是用人造香精来模仿出橙的味道。[6]橙汁根据加工工艺的不同，可以分为冷冻浓缩（FCOJ）、浓缩汁还原的冷藏类型（RECON）、非浓缩还原型（NFC）[7]。 橙皮有时用来作为装饰，也可从橙皮及橙花中提取出精油[8]。橙皮也可作为中药材，如《滇南本草》记载：“黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。” 某些种类的脐橙也可作为观赏果树来种植。
柳橙的果糖，可促进酒精分解，维生素C也有助于分解血中乙醛，因此食用柳橙，这2种营养素可相辅相成，快速消解宿醉。
提炼成精油有平衡、提振情绪的作用。可解痉挛、再生功效。适合用于皮肤保养品中。要注意的是，柑橘类的精油会增加对日光的敏感度，如果在户外待一段时间，建议不要使用此类精油。橙类精油同时是制作香水的植物材料之一。
橙也能用来止咳化痰，属性甘带酸的橙，经加盐炖煮后可变性，惹咳酸性大减，而更重要的是，撒在橙肉内炖煮的那把盐，可有助消炎清热，配合炖橙同吃可起“润下”往下走的疗效作用，令久咳肺热经生理消化吸收，将热带落大肠排走，当肺气理顺，感冒后的喉咙痕咳嗽便可消失。
果叶也可以用来泡茶,有甜橙的清香。
分布
喜欢光照，温暖环境，需水量较大。海气候，丘陵、低山或江河湖沿岸地区。橙原产于亚洲，中国[9]或印度可能是最早展开橙人工栽培的国家。然后又经阿拉伯人传至伊比利亚半岛进入欧洲。[10] 由于橙树是喜阳植物，人工种植时不能与高杆作物一起套种。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套种以提高经济效益。橙树常见病虫害有螨类、粉虱、潜叶蛾等[11]。高产甜橙每亩产量可达5吨以上，每株产量在150千克以上。[12]
目前橙的主要产地在美国、墨西哥、义大利、西班牙、葡萄牙、巴西、中国等国家。根据2005年的数据，巴西和美国是世界最大橙生产国，两国生产的橙主要用来制成橙汁。[14]
文化
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橙也经常出现在各种文学作品比如诗歌中。如宋朝周邦彦的《少年游》：
| “ | 并刀如水，吴盐胜雪，纤指破新橙。 锦幄初温，兽香不断，相对坐调笙。 低声问：向谁行宿？城上已三更。 马滑霜浓，不如休去，直是少人行 |
” |
苏轼也有一首《赠刘景文》诗：
| “ | 荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。 一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。 |
” |
参见
参考文献
延伸阅读
外部链接
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