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四海楼
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四海楼为位于日本长崎县长崎市松枝町地区的中华料理餐厅,亦是其公司名称,为长崎地区特色菜什锦面和炒乌龙(日语:皿うどん)的发源地。
历史
1899年来自中国(清朝)福建省的陈平顺在新地中华街旁的笼町成立了“四海楼”,做为中华料理餐厅兼旅馆。当时陈平顺为了来自中国的留学生,以猪粗面条及多样配料制作了营养高、价格便宜的餐食什锦面及炒乌龙(日语:皿うどん),也成为本地的特色。
在明治时代后期到大正时代期间,曾一度经营咖啡厅,被本地人称为“上海俱乐部”[1]。1944年一度因为战争因素关闭,战争结束后,1951年再次于笼町原址开始营业。1973年11月14日因扩大规模,迁移至松枝町的现址至今。
什锦面博物馆
2000年在现在店面的二楼设立的“什锦面博物馆”,展示什锦面的相关资料。
相关条目
参考资料
- 《ちゃんぽんと长崎华侨―美味しい日中文化交流史》,陈优继著,长崎新闻社,2009年10月,ISBN 978-4904561089。
- 《ちゃんぽんと长崎华侨―美味しい日中文化交流史》,陈优继著,长崎新闻社,2009年10月,ISBN 978-4904561089,页66。