丼物(日语:丼物/どんぶりもの Donburimono ?),多简称为丼[注 1] ,是对于盖浇饭类之日本料理的通称,通常以较大尺寸的碗盛装米饭并盖上鱼肉、肉类、蔬菜或者其他炖煮料理而成[1]。丼物在日本是一种相当普及的大众料理,同时各家大型日式快餐店都有贩售,甚至是以丼物作为主力产品贩售。根据不同季节、配料、地区和主要推广食材丼物类型的料理往往有不同的味道,但绝大多数都是利用水、糖、酱油与味醂来调配汤汁,而依照丼物的不同则有不一样的搭配方法[1]。
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