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耳石(学名:otolith;οτο-,oto-,耳朵 + λιθος,lithos,石头)是脊椎动物内耳内的碳酸钙结晶(霰石)组织,是前庭系统的组成部分,位于耳前庭的椭圆囊及球状囊中。椭圆囊与水平直线加速度有关;球状囊与垂直加速度有关,均属于静态平衡。在耳石膜中的耳石晶体附着在胶质覆膜上,比周围组织重,因此在定向加速度时会发生位移,导致毛细胞的纤毛束转向,产生感觉讯号。大部分椭圆囊产生的讯号是由眼球运动所触发,而大部分球状囊所产生的讯号则是反应出控制人体姿势的肌肉运动。
硬骨鱼类的耳石,又名鱼石,在鱼类形态学研究尤为重要,主要是藉其物种辨识能力,应用于鱼类物种的族群管理、鱼类掠食者的食性分析,以及重建古鱼类等各项功能[1]。这是由于耳石形态的专一性[2]。另外,中药材的鱼脑石就是黄花鱼的鱼首石[3]。
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