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龙骨瓣莕菜（拉丁学名：Nymphoides hydrophylla、英语：crested floating heart、white water snowflake），台湾原生种，为睡菜科莕菜属下的多年生水生草本植物[3]，亦名银莲花、卷瓣莕菜、细种莕菜、水皮莲、水莲菜、野莲仔，在台湾常称为水莲。其细长嫩茎可作蔬菜食用，因其味道鲜甜而成为台湾料理热炒中的经典代表之一。
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龙骨瓣莕菜具有长得像叶柄的长枝，于顶端生出具短柄的叶片。叶基部呈心形，质厚、有光泽，长宽约4到10公分，叶缘具有紫色杂斑，可作为分类依据。叶片具海棉状组织及长柄，易浮于水面，茎长横生，节处长不定根。[4][5]
花则从长枝和叶柄交接的位置生长，花冠约2.5公分，有5瓣，花序为伞形，雌雄同株、或雌雄异株但在雌株上有两性花[4]。离水面开花，一朵花只开一天，叶柄上同时有数十个花苞，先后开花。花瓣为白色倒卵形，边缘无须毛，但花冠筒口有放射排列的须毛，而且花瓣上有纵向的龙骨状突起，是龙骨瓣莕菜和小莕菜、印度莕菜最大之区别。[5]
蒴果呈长椭圆形，成熟果带有咖啡色，有较密的乳头状突起物。种子圆形，初为橙色，成熟后转黑，直径1.8 mm，表面多刺，所以又称“刺种莕菜”。[5][4]
龙骨瓣莕菜早年广泛分布于台湾水田、池塘、湿地中，现今仅台湾高雄有零星野生族群，其余皆为人工培植。[5]
台湾高雄市美浓区的美浓湖早年作为蓄水的埤塘而有大量野莲生长，于1980年代因湖水优养化一度濒临灭绝；后因农民锺华振移植复育而幸存，现成为美浓当地有名的客家野菜与经济作物。[6]
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