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胡须也称胡子，广泛指男子脸上的毛发，是雄性第二性征的一个表现。
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此条目介绍的是男子脸上的毛发。关于胡子的其他意义，请见“胡子 (消歧义)”。
上唇部位的称为
很多历史人物如刘邦、关羽、太史慈、程昱、牛弘、杨秀、元胄、杨素、杨玄感、蔡襄、耶律楚材、宋应昌等在史书中都有“美髯公”的称号，意指打理光洁而整齐的髯。
古时候中国男性蓄胡子有着各种各样的象征意义，例如：力量、智慧、身份地位等等。
古埃及人把丧事与胡须联系在一起。由于反对小胡子（moustache）和下颚的胡子（goatee），他们一般觉得胡须并不吸引人。但法老会留须，以从男子气概展示自己的权威，故即使女法老也会戴假须。
胡须对东方国家男性非常重要。淫乱及通奸会被处以切断胡须的处罚。他们以神圣的眼光看待胡须，会付钱来抵押避免被切断胡须。
波斯人喜欢长胡须。Adam Olearius记载一个波斯国王下令砍下他大臣的头，他看过被砍下的头后说：“真可惜呀，此人留得一笔这么好的胡子，但却被处死”然后又补充到“啊！这是他自己的错。”
当亚历山大大帝要去攻打波斯时，大臣向他报告一切已经准备就绪，问他还有什么需要。亚力山大回答：“除了剪去那些马其顿人的胡子就没什么了，因为剪去胡子比拿个人去容易多了。”这表示了亚力山大有意结束战争。
在早期的罗马历史中，刮胡子像是无人知晓的事情（在罗马皇朝及早期的共和国时期）。Pliny告知我们，罗马建城454年后（即约公元前299年），P. Ticinius是首位被带到罗马的理发师。大西庇阿是罗马中首位修胡子的人。然后，刮胡子即迅速普及，整个罗马的男人的胡子都被剃得很干净。刮胡子被看成罗马人，不刮胡子的则被看成是希腊人，因为希腊人常常蓄有胡子。罗马的后共和及早期元首统治时期，留胡子的人变得很少。根据Dion所记载，直到公元二世纪，当哈德良（Hadrian）大帝是所有的凯撒中首位留胡子的。这段时期在罗马兴起仿效希腊文化，爱好希腊文化的哈德良大帝及其他其他男人都仿效希腊人留胡子的风尚。自此之后，罗马再次兴起蓄胡子。
古罗马人有个习俗——把年青男子第一次长出的胡须献给神。因此尼禄（Nero）剪下了他第一次长出的胡子伴以珍珠放进一个金盒内在卡比托奈山（Capitoline Hill）献给朱庇特（Jupiter）。
对罗马人来说，蓄有胡须的男子代表英勇率直。而罗马的仆人或奴隶是不允许拔或刮去他们的胡子的。
若遇到有人过世，罗马人不去除死者的毛发与胡须，而希腊人则会把死者的毛发与胡须剃掉。这一习俗可能影响了英国的传统，英国的寡妇会在丈夫去世后剪下他的毛发，然后藏起来一段时间。有例子表明，寡妇自己还会剪去几乎全部的头发，但这种悲伤的仪式变得越来越少了。
在Catti族（德国的一个部族，可能叫Chatten），年青男子是不能留胡子的，除非他要去杀敌。伦巴底人（Lombards或Longobards）以长胡子而闻名。当伟大的Otho要作正式讲话前，他会先以他那长及胸的胡子发誓。
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十五世纪，蓄胡子已经流行很长一段时间。十六世纪英格兰的神职人员以不留胡子来表明他们是独身的。当牧师深信宗教改革的学说时他会以蓄胡子作为信号，表示他们拒绝传统教派，或者还反对以剃掉胡子来表明独身。
胡子越长，地位越高，因此十六世纪人们把胡子留得很长（请看Bishop Gardiner及Thomas Cranmer的肖像）。此时流行的胡子风格，西班牙Spade Beard、英格兰Square Cut Beard，Forked beard和Stiletto Beard。
部分教派坚持胡须（包括毛发）受之于父母，个人不能处置，因此，男孩从青春发育起不会剃，婚后可以剃须，礼拜之前一般选择清真澡堂，有专门师傅（或阿訇）负责清理毛发。
| “ | الرجل بلا شنب كالقط بلا ذنب 一个没有胡子的男人等于一只没有尾巴的猫。 —阿拉伯谚语 |
” |
2007年一项民调显示，超过半数受访的美国妇女拒绝跟蓄须男士亲吻。部分受访者表示八字胡会让她们联想起乡巴佬、七十年代色情电影演员，或美国七十年代乐队组合Village People等形象。2006年美国最高法院甚至裁定，准许律师筛选陪审员时，否决蓄八字胡的，为此，美国八字胡学会（American Mustache Institute，简称AMI）主张重拾七十年代蓄胡子的风尚，营造一个接纳与理解小胡子的环境。AMI主席珀卢特（Perlut）发出呼吁，动员小胡子们团结起来，抗议美国社会文化歧视八字胡。
珀卢特表示，美国的蓄胡子风尚，随着哥伦比亚广播公司（CBS）蓄须主播沃尔特·克朗凯特于1984年荣休而告终。他说：“当今社会肯定存在歧视，人们认为男士们在求职面试前必须先刮干净胡子，但是留蓄八字胡是表达自我的理想方法，我们视自己为为小胡子争权益的公民组织。”该组织正准备协助那些宣称因蓄须而受歧视的男士打官司。
为了寻找又酷、形象又健康的代言人，好让社会再次接受八字胡，AMI于2007年，在一个约有五百名捍卫八字胡的卫士出席的活动中，把著名棒球手基斯·赫南德兹评选为最酷的八字胡运动员。
根据英国一项研究，下巴不刮胡子的男性，要比刮得干净或是留大胡子的男性，更能吸引女性。这项研究说明为何演员乔治克隆尼、布莱德·彼特这些男演员会不时刻意留个胡渣脸。
调查英国18到44岁女性的一项结果显示，女性认为留短须的男性强悍、成熟、积极、跋扈、帅气，无论是一夜情，或是结婚，均是最佳浪漫伴侣。
女性偏好胡渣男的理由并不明确。从事研究的诺森伯利亚大学心理学家说，留短须代表一种女性理想，这种男人不那么阳刚，但够成熟，且有留大胡子的潜力。人类进化专家指出，脸毛为侵略、攻击的信号，它有扩大下巴，强调牙齿是武器的效果。
执行研究的心理学家利用电脑，研究人员将15名男性的面孔，分别做了胡子干净、留小短须、较长短须、小胡子、大胡子五种处理，让76名妇女，根据男子气概、侵略性、跋扈、魅力、年龄、社会成熟度给分。研究人员并问他们与这些人建立长、短期关系的意愿。
留大胡子的男性被认为最阳刚、最有侵略性、社会成熟度也最高，看起来也老5岁。女性认为这种男人最无魅力，最不适合做临时情人。
小胡子男性则是最跋扈的男人。小短须的男人最性感，是长、短期的理想伴侣。至于胡子干净的男性，在男子气概、侵略性、跋扈、社会成熟度均敬陪末座，也是最不适合长期关系的对象。
发表于“个性与个人差异”期刊的报告下结论说，脸毛为显著的社会性征以及性成熟的生物标记。尽管脸毛看来有威胁感，但女性显然将它与男性的成功作联想。胡子干净，让女性产生温驯感，也代表性方面仍不成熟。
东亚及东南亚男性胡须通常较为稀疏，以八字胡跟山羊胡为主，近年来由于受到日本跟韩国的流行文化影响下，东亚及东南亚年轻世代的男性蓄须风潮反而没有欧美那么强烈。
现役军人蓄胡乃属仪容不整，经记录而未改正者会受到惩处。军队之外的公务机关亦多有成文或不成文之禁止蓄胡规定。
加拿大军队对男性长胡须有一定限制——这是基于佩带防毒面具时能确保没有空隙让毒气乘虚而入。通常是要求士兵把胡子刮清，不过准许蓄整洁修剪的胡子。另外以下情况可例外：
- 身穿海军官服
- 宗教（穆斯林、犹太教、锡克教等）
- 健康理由（如因皮肤敏感而不能刮胡子）
不过，即使是以上可蓄胡须的人也要保持胡须整洁，不能蓄山羊须。
依照圣经和犹太传统，胡须是没有特别要求的，犹太教士会留全须，从头部连鬓角到下巴和上唇，下巴多为山羊须。因为犹太人与世界各民族文化的融合原因，有留须的（例如马克思、爱因斯坦），也有不留须的（例如阿里埃勒·沙龙）。有些类似中国人目前对待男人胡须的态度，比较宽松。但是犹太教士是带犹太帽、留全须的，如果在公众场合见到，立即可以辨识出是犹太教士。犹太教士是受犹太人相当尊重的宗教人士。
- 金胡子：金胡子是一种呈黄色的胡子，在华人血统中比较少见。金胡子并不是通过染色的效果做成的，而是天生长成的黄色胡子。长有金胡子的人中，往往是黑色和黄色胡子混杂，黑色居多数，黄色居少数。有一种观点认为：胡子有颜色之分，是因为色素，金胡子是由于胡子中含钛所造成的。曹操的儿子曹彰据说就长有金胡子。
- 紫胡子：紫胡子并不是指颜色呈现紫色的胡子，而往往指的是因颜色十分乌黑而在阳光照射下隐约带有紫色光泽的胡子。中国历史中，孙权、宋应昌等就被记载为长有“紫髯”。
- 红胡子：红胡子是指长有红色的胡子。有红胡子的人往往在电影、小说中被赋予强盗、海盗、国王的形象。
- 银胡子：银胡子是指长有白色的胡子。有银胡子的人，往往被视为道德高尚、智慧过人。银胡子的形象也经常出现在中国的历史传说中，太上老君就有很长的银胡子。
有一门对胡须进阶研究的科学，叫“胡须研究学”（Pogonology）。
- Reginald Reynolds: Beards: Their Social Standing, Religious Involvements, Decorative Possibilities, and Value in Offence and Defence Through the Ages (Doubleday, 1949年) (ISBN 0-15-610845-3)
- Helen Bunkin, Randall Williams: Beards, Beards, Beards (Hunter & Cyr, 2000年) (ISBN 1-58838-001-7)
- Allan Peterkin: One Thousand Beards. A Cultural History of Facial Hair (Arsenal Pulp Press, 2001年) (ISBN 1-55152-107-5)
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