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载脂蛋白（英语：Apolipoproteins）又称脂蛋白元[1]，是指一种会与脂类（脂溶性物质，如脂肪与胆固醇）结合的蛋白质，以形成脂蛋白。脂蛋白借着穿梭于淋巴系统与循环系统以转运脂质。
脂蛋白的脂类成分无法溶于水中；然而，因为他们具有如洗涤剂般（两亲性）的特性，载脂蛋白与其他两亲分子（例如磷脂）可以包围着脂类，就制造出了脂蛋白微粒，它自身是水溶性的，并且因此可以被载着穿梭于水相的循环中（如血液、淋巴）。
载脂蛋白有六个主要的分类以及若干子分类：
载脂蛋白的数百种遗传学多态性已经被发现，并且其中许多已改变了他们的结构与功能。
在肠中合成的载脂蛋白主要受到膳食中脂肪含量的的调控。
在肝脏中合成的载脂蛋白受到许多因素的调控，其中包括了膳食组成、激素（胰岛素、胰高血糖素、甲状腺素、雌激素类、雄激素类)、醇摄取量以及多种药物（他汀类药物、烟酸以及苯氧酸类）。载脂蛋白B是一种整合载脂蛋白然而其他都是周边载脂蛋白。
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