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大豆蛋白指的是从大豆提取的蛋白质。大豆中约含有36.5%蛋白质[1]，蛋白质可以从豆粕中提取。它是一种完全蛋白质，提供了所有种类的必需氨基酸。大豆蛋白是一种常见的肉类替代品。
 | 此条目没有列出任何参考或来源。 (2018年11月20日) |
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