土耳其饭（日语：トルコライス）是一种将意大利面、日本咖喱、日式炸猪排及抓饭等盛在同一盘里上桌的日本料理[3]。关于菜名中“土耳其”三字的由来，存在有数种说法。
来源
此料理的初始来源已不可考，而在日本民间，最广为流通的说法认为其是从1950年代[4]的长崎开始发迹[3]但也有数家餐厅主张自己是该料理的创始者[5]。
关于土耳其饭的名称典故，同样流传着多个版本的解释，一种是因为料理中同时有源自欧洲的意大利面和源自亚洲的咖喱、抓饭或炒饭，之后用日本的炸猪排覆盖在上头而成的东西合璧料理，而以地处东西交界、扮演欧亚桥梁和中间点的土耳其作为菜名[1]。
另一种说法则称，因为该餐点由3种类以上食材合成，就像三色旗一样有多种花色，三色旗的日语“トリコロール”与日语“土耳其”的发音“トルコ”相近，故以此称之[2]。
第三个版本指出，在1953年时有一间名为“土耳其”的餐馆贩售有此类型的餐点。而使此称呼广为流传[6]。
第四种说法表示，1958年长崎一家餐馆——元船餐厅（レストラン元船）的老板松原三代治，某天从一名身着华丽和服的女性身上获得灵感、研发一份菜色丰富的新料理，因当时正是俗称为“土耳其浴”的泡泡浴（一种性服务）在日本盛行的时代，便引用此作为新料理名称[7]。
与土耳其的关系
虽然本料理的名称中带有土耳其的字样，但是菜名与土耳其这个国家之间并没有明确渊源。此外，土耳其菜肴当中也不存在类似的料理，尤其是搭配于饭上的炸猪排，对于大部分信仰伊斯兰教、不吃猪肉的土耳其人而言是禁忌，不可能当成盘中物。2013年5月，全日本司厨士协会的长崎县本部组成访问团、到土耳其参加国际美食交流活动。当日本团向主办单位推荐这道料理时，土耳其当地的厨师协会便对日本人指出了其中的尴尬之处，一时成为网络讨论话题[9]。
文化
2010年长崎市开始将每年9月16日定为“土耳其饭日”（トルコライスの日），作为当地促销土耳其饭的活动。选定该日是因为1890年9月16日、奥斯曼帝国海军战舰“埃尔图鲁尔号”在和歌山县外海遇难时，当地居民曾对船上的土耳其水兵予以救助[10]，但后来由于土耳其驻日大使馆以“9月16日是追悼之日”为由、对此表达非议[4]，长崎当地政府才不再于当日举办活动[11]。
其它类型
在大阪及神户一带也有同样名为土耳其饭的料理，但不同于炸猪排、意大利面搭配米饭的长崎版本。大阪有以鸡肉饭包着煎蛋皮后，盖上炸猪排和酱汁而成的组合[12]，神户方面则有把咖喱拌入炒饭后，再打上生鸡蛋的吃法[12]。
甚至有日本各店家将土耳其饭变化延伸出土耳其汉堡、黄油培根土耳其饭、长崎和牛牛排土耳其饭等。
相关条目
参考文献
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