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大林糖厂是一座隶属于台糖的制糖工厂，位于台湾嘉义县大林镇，现已停止制糖并转作观光用途。
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台糖大林厂，旧称大林制糖所，为日治时代私人企业“新高制糖株式会社”嘉义工场，创设于1913年，每日压榨甘蔗量1600公吨，并为配合糖业需要而有兴建产业铁路，通常以运送原料为主，但亦能载运旅客。1935年并于大日本制糖株式会社，战后，于1945年底由台湾糖业公司接收，改名为大林糖厂，并将所有糖厂整并为国营事业，产业铁路也修筑为南北平行预备线。大林糖厂于1972年改隶虎尾总厂，1992年10月1日倂于北港糖厂。随着台湾糖业的消寂，在1995年7月1日制糖工场正式停止制糖。
大林糖厂停止制糖后，原有厂区部分用于生产特殊糖，原隶属于北港糖厂，于2005年7月1日改隶属于南靖糖厂。部分厂区转为台糖生物科技中心，投资金额近新台币10亿元，并于2004年10月完工量产。生技厂发展方向为酦酵培养、生物转化、动植物或微生物生理成分萃取等核心技术之研发。
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