乌鸡油菌 （学名 ：Polyozellus multiplex ），又名乌茸菌 或乌舞茸 ，是一种革菌科 真菌 。它们是单型的，即属 内只有它们一个物种 。它的孢子台 形状独特，蓝紫色的伞状帽 像是一束束的，底部皱褶至蕈柄 。
Quick Facts 乌鸡油菌, 科学分类 ...
乌鸡油菌
科学分类
界：
真菌界 Fungi
门：
担子菌门 Basidiomycota
纲：
伞菌纲 Agaricomycetes
目：
革菌目 Thelephorales
科：
革菌科 Thelephoraceae
属：
乌茸菌属 Polyozellus
种：
乌鸡油菌 P. multiplex
二名法
Polyozellus multiplex (Underw.) Murrill
异名
Cantharellus multiplex Craterellus multiplex Phyllocarbon yasudai Thelephora multiplex
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Quick Facts 乌鸡油菌 ...
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乌鸡油菌的分类曾有多次改动，不论是在科 或属 的层级。它们的生长地包括北美洲 及东亚 的温带 针叶林 。它们是可食用菌，现今也有栽种作商业用途。乌鸡油菌内含生物活性的polyozellin，可以用来抑制胃癌 。
乌鸡油菌最初是于1899年由Lucien M. Underwood所描述。他将之分类为鸡油菌属 中的新物种 ，但指它有可能是属于另一属。[ 1] 蕈柄 结构独特，并将之分类在全新的Polyozellus 属中。[ 2] 日本 获得的乌鸡油菌标本看为另一新物种，并命名为Phyllocarbon yasudai 。[ 3]
乌鸡油菌曾被认为是陀螺菌 的极端生长形态。 但是后来要到1937年在加拿大 魁北克 才再发现乌鸡油菌的标本。[ 4] Polyozellus 一属是多余的，并指乌鸡油菌的孢子台 与喇叭菌属 的不谋而合。[ 5] 洛矶山脉 及喀斯喀特山脉 采集回来的标本的研究。[ 6] 陀螺菌 ，所以并不赞同将之分类在喇叭菌属中。[ 7] Polyozellus 组中，但仍指出它们有独特于此属的孢子 。[ 8]
1953年，今関六也 发现乌鸡油菌的孢子呈亚球形及有结节，是其他鸡油菌属所没有的。而这种特征却在革菌科 中非常普遍，加上乌鸡油菌本身也像其他革菌科般呈深色、带有强烈的气味及含有革菌酸 ，所以他建议将乌鸡油菌分类在新的Phylacteriaceae科中。[ 9] 川村清一 于1954年就将之分类在革菌属 中。[ 10]
于2009年，真菌索引 （Index Fungorum）[ 11] [ 12] [ 13] 希腊文 意思是“很多分枝”[ 14] 种小名 则指“很多块”，是参照其复杂的子实体结构而取的。[ 15]
乌鸡油菌独特的伞状帽 。 乌鸡油菌是一种鸡油菌 。[ 14] 子实体 呈扇或漏斗状，在地上一束的生长，一束的直径 可以达1米[ 5] [ 8] [ 16]
个别的伞状帽 长阔各有3-5厘米，呈紫黑色，边缘白色及蓝绿色。[ 1] 子实层 ，子实层呈薄而密的皱褶，一般呈与表面相同或较淡的颜色。[ 17] 阿拉斯加 的乌鸡油菌都是呈乌黑色的，而底部呈深灰色。[ 18]
子实体可以高15厘米及阔10厘米。蕈柄 呈深紫黑色，表面光滑无毛，且与基部融合。蕈柄阔1.5-2厘米及长达5厘米。菌髓 呈深紫色，质感柔软及易脆。孢子印 是白色的。[ 19]
像乌鸡油菌的灰喇叭菌 。 孢子 接近球状至椭圆形 ，表面有细小的结节覆盖，大小约为6–8.5×5.5–8微米。[ 19] 氢氧化钾 下孢子会变为绿色。孢子并非淀粉质 ，所以在梅瑞氏染剂 下不会转变为蓝色。囊状体 呈丝状，阔3-4微米，长28-40微米。菌盖皮层 是由菌丝 组床，在氢氧化钾下会转变为橄榄 绿色。它们有扣子体 ，但并非所有隔膜 也有。[ 20] 孢子台 的大小为32–38×5–6微米，有四个孢子。[ 8]
灰喇叭菌 也像乌鸡油菌般有黑色的子实体 及光滑的子实层 ，但其肉较薄，子实体呈柱状及灰至黑色。芳香喇叭菌 倾向一束生长，但却是呈橙色而不是蓝色的。[ 21] 钉菇 的形状及形态很像乌鸡油菌，但肉质较厚，且是呈浅紫色至粉红色。[ 13]
乌鸡油菌 生长的菌根共生于针叶树例如
云杉属 (左图) 和
冷杉属 (右图) .
乌鸡油菌是外生根菌的，即菌丝与植物 的根部共生 ，而菌丝一般不会穿透根部细胞 。[ 22] [ 23] 云杉属 及冷杉属 的针叶林 [ 24] 海拔 。[ 25] 夏天 及冬天 生长。[ 20]
乌鸡油菌分布在北部及山区，较少会见到。在美国 缅因州 、俄勒冈州 、科罗拉多州 及阿拉斯加 、加拿大 魁北克省 及英属哥伦比亚 [ 4] [ 8] [ 26] 中国 [ 27] 日本 及韩国 。[ 28] 真菌 也有类似零散的分布。[ 29] 夏洛特皇后群岛 培植作商业用途。[ 30]
乌鸡油菌是可以食用的[ 31] 亚洲 各国如韩国 、日本 及中国 都有出售。[ 27] 北美洲 ，有时会采集它们作为娱乐[ 32] [ 33] [ 34] Craterellus 。[ 17] 子实体 可以风干保存。[ 24]
polyozellin的键线式 。[ 35] 乌鸡油菌可以分解出polyozellin，能抑制阿尔茨海默氏病 中处理蛋白质 的脯氨酰内肽酶 。所以科学家 都希望透过研究这些物质来发展治疗方法。[ 35] 二苯并呋喃 的衍生物，包括kynapcin-12[ 36] [ 37] [ 38]
乌鸡油菌的描取物具有压抑胃癌 的效用。[ 27] [ 39] 谷胱甘肽转硫酶 及超氧化物歧化酶 的活性，且可以增加谷胱甘肽 的分量。这些抽取物也可以扩大肿瘤蛋白53 的基因表现 。肿瘤蛋白53是一种重要的抑癌基因 ，可以保护基因组 免受破坏。[ 27] [ 40] [ 41]
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