《阿爷厨房》（英语：The Ahistoric Grandpa Cooking Show）是电视广播有限公司（无线电视）拍摄制作的香港饮食节目，目前共五辑，由李家鼎（鼎爷）、谭玉瑛担任主持。每集由鼎爷示范怀旧广东菜式。
| 阿爷厨房 The Ahistoric Grandpa Cooking Show | |
|---|---|
 | |
| 类型 | 饮食节目 |
| 主持 | 李家鼎、谭玉瑛 |
| 国家／地区 |  香港 |
| 集数 | 第一辑：20 第二辑：30 阿爷big big厨房：1 第三辑：30 阿爷贺岁攻略：1 第四辑：30 第五辑：35 |
| 每集长度 | 30分钟（连广告） |
| 制作 | |
| 监制 | 张洪翅、林志荣 |
| 编审 | 马嘉茵 袁淑莲（阿爷big big厨房） |
| 拍摄地点 | 第四辑： 中国 澳门 |
| 制作公司 | 电视广播有限公司 |
| 无线电视翡翠台首播 | |
| 图像制式 | 16:9 高清电视 |
| 播出日期 | 第一辑：2016年12月12日－2017年1月6日 第二辑：2017年7月17日－8月25日 阿爷big big厨房：2017年8月20日 第三辑：2018年12月17日－2019年1月25日 阿爷贺岁攻略：2019年2月3日 第四辑：2019年12月9日－2020年1月17日 第五辑：2020年10月12日－11月27日 |
| 播出时间 | 第一至五辑：星期一至五 22:30－23:00（连广告） 阿爷big big厨房：星期日 22:30－23:30 阿爷贺岁攻略：星期日 21:30－22:30 |
第一至五辑均在翡翠台播出，并于myTV及myTV SUPER提供节目重温（第一辑集数上传后30日后会删除、第二辑集数上传后7日后会删除）。第二辑为2017年TVB Amazing Summer推介综艺节目之一。而第三辑原为无线电视51周年8部“台庆献礼”之一，后因延至12月下半月起播出而不在献礼之列。贺岁节目《阿爷贺岁攻略》于2019年2月3日播出。第四辑为无线电视52周年“台庆综艺”之一。
每集内容
| 集数 | 播映日期 | 主题 | 菜式 |
| 2016年 | |||
|---|---|---|---|
| 01 | 12月12日 | 腊味、双鱲风味菜 |
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| 02 | 12月13日 | “两面黄”煲仔饭 |
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| 03 | 12月14日 | “九星拱照”白切鸡 |
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| 04 | 12月15日 | 煎、焗鱼肠好滋味 |
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| 05 | 12月16日 | 石狗公“一𩠌两食” |
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| 06 | 12月19日 | 蚝食“二部曲” |
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| 07 | 12月20日 | 大鱼大肉做节佳肴 |
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| 08 | 12月21日 | 古法风味盐焗鸡 |
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| 09 | 12月22日 | 鱼叠鱼蒸出惊喜滋味 |
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| 10 | 12月23日 | 传统绵滑生滚粥 |
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| 11 | 12月26日 | 客家菜教“煮” |
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| 12 | 12月27日 | 潮州功夫菜 |
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| 13 | 12月28日 | 田鸡两吃 |
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| 14 | 12月29日 | 粗菜精做显功架 |
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| 15 | 12月30日 | 鱼卜真美味 |
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| 2017年 | |||
| 16 | 1月2日 | 贺年“蚝门”宴 |
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| 17 | 1月3日 | 马友“生死恋” |
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| 18 | 1月4日 | 鸡．鹅．鸭美食三重奏 |
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| 19 | 1月5日 | 巧制上汤喂海参 |
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| 20 | 1月6日 | 压轴贺岁美馔 |
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| 集数 | 播映日期 | 主题 | 菜式 |
| 2017年 | |||
|---|---|---|---|
| 01 | 7月17日 | 阿爷秘制乞儿鸡 |
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| 02 | 7月18日 | 消暑妙品“冬瓜盅” |
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| 03 | 7月19日 | “平煮”滋味海鲜菜 |
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| 04 | 7月20日 | “一煮两食”泥鯭汤 |
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| 05 | 7月21日 | 蒸、煎肉饼各显“脆”味 |
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| 06 | 7月24日 | 罐头鲍煮出溏心风味 |
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| 07 | 7月25日 | 水果入馔消暑气 |
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| 08 | 7月26日 | 怀旧“菲林卷” |
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| 09 | 7月27日 | “名腿”滋味菜 |
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| 10 | 7月28日 | 爽脆“牛相连” |
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| 11 | 7月31日 | 君子菜．鸭腿汤 |
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| 12 | 8月1日 | “霸气”手撕鸡 |
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| 13 | 8月2日 | 品味夏荷清香 |
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| 14 | 8月3日 | 鼎级粤菜有“荤素” |
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| 15 | 8月4日 | “堂焯螺片”鲜夹爽 |
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| 16 | 8月7日 | 香辣海鲜“港”味道 |
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| 17 | 8月8日 | 滋味食疗汤水 |
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| 18 | 8月9日 | 干、湿牛河有两道 |
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| 19 | 8月10日 | 一蒸一煎鲮鱼菜 |
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| 20 | 8月11日 | 伊面“有镬气”．红豆“啖啖沙” |
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| 21 | 8月14日 | 阿爷叉烧王 |
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| 22 | 8月15日 | 带子蒸、炒两吃 |
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| 23 | 8月16日 | 名贵“双参蟹肉羹” |
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| 24 | 8月17日 | 猪肚包鸡显功架 |
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| 25 | 8月18日 | 蒸蟹．烧鸡．安睡汤 |
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| 26 | 8月21日 | 金黄皮脆烧腩仔 |
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| 27 | 8月22日 | “牛”气冲天 |
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| 28 | 8月23日 | 蜜瓜炖靓汤 |
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| 29 | 8月24日 | 以茶入馔添香味 |
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| 30 | 8月25日 | 酒卤醉鸽．怀旧炸粽 |
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| 集数 | 播映日期 | 主题 | 菜式 |
| 2018年 | |||
|---|---|---|---|
| 01 | 12月17日 | “火焰”醉蟹、“锦卤”蔗渣 |
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| 02 | 12月18日 | 香滑鱼片、镬气小炒、“桂花”珧柱 |
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| 03 | 12月19日 | “土鲍鱼”肉饼、紫苏叶辣蟹 |
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| 04 | 12月20日 | 足料拆鱼羹、煎焗鱼脊、“紫龙”咕噜肉 |
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| 05 | 12月21日 | 真系糯米“鸡”、番薯糖水拌汤丸 |
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| 06 | 12月24日 | 去风鱼头汤、蒸鸡“荷”所依 |
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| 07 | 12月25日 | 牛乳提鲜鲩片粥、香脆锅巴、鼎级海南鸡饭 |
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| 08 | 12月26日 | 陈皮功夫鸭、啖啖蟹肉酿豆腐 |
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| 09 | 12月27日 | 养颜猪肺花胶汤、“富贵”龙虾球 |
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| 10 | 12月28日 | 怀旧炸油糍、惹味焖坑腩 |
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| 11 | 12月31日 | 蒸煎酿“君子”、外脆内软豆卜花 |
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| 2019年 | |||
| 12 | 1月1日 | 两味牛肉球、“爷爷”姜醋 |
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| 13 | 1月2日 | 滋补焖塘虱、“榨蛋”牛肉饭 |
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| 14 | 1月3日 | “脆卜卜”炒饭、鹧鸪“无米粥” |
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| 15 | 1月4日 | 肥美白鳝煲、清润南杏茶、花胶煮糖水 |
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| 16 | 1月7日 | 鲜滑焖魽鱼、南瓜猪肋条 |
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| 17 | 1月8日 | 功夫柚皮、虫草花“桑”拿鸡 |
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| 18 | 1月9日 | “斜烧”鲮鱼干煲仔饭、“鲍菌”乌鸡汤、爽口炒螺片 |
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| 19 | 1月10日 | 竹笙包鸭脚、香草炸羊排、西式羊架 |
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| 20 | 1月11日 | “多重”鲮鱼豆角环、酱爆蛏子 |
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| 21 | 1月14日 | 三色炒二“牛”、方鱼炒双“兰” |
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| 22 | 1月15日 | 添香反沙芋、软腍焖猪手 |
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| 23 | 1月16日 | 榄菜四季豆、龙趸菊花球 |
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| 24 | 1月17日 | 猪油炒饭、“素菜荤做”焖冬菇、高汤浸沙锥 |
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| 25 | 1月18日 | 豆酱焗肉蟹、豉汁浸鲫鱼 |
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| 26 | 1月21日 | “蚝”气花胶、香嫩豆胚、“云腿冬瓜治” |
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| 27 | 1月22日 | 脆口豉油鸡、矜贵“海人参”、麦芽糖合桃 |
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| 28 | 1月23日 | 醋香元蹄、三煮三蒸马蹄糕 |
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| 29 | 1月24日 | “透爽”虾球、“一口”生菜包、四层枣年糕 |
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| 30 | 1月25日 | “十全十美”素菜、秘制东星斑、窝心红豆煎堆 |
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| 集数 | 播映日期 | 菜式 | |
| 2019年 | |||
|---|---|---|---|
| 01 | 12月9日 |
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| 02 | 12月10日 |
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| 03 | 12月11日 |
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| 04 | 12月12日 |
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| 05 | 12月13日 |
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| 06 | 12月16日 |
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| 07 | 12月17日 |
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| 08 | 12月18日 |
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| 09 | 12月19日 |
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| 10 | 12月20日 |
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| 11 | 12月23日 |
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| 12 | 12月24日 |
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| 13 | 12月25日 |
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| 14 | 12月26日 |
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| 15 | 12月27日 |
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| 16 | 12月30日 |
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| 17 | 12月31日 |
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| 2020年 | |||
| 18 | 1月1日 |
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| 19 | 1月2日 |
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| 20 | 1月3日 |
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| 21 | 1月6日 |
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| 22 | 1月7日 |
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| 23 | 1月8日 |
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| 24 | 1月9日 |
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| 25 | 1月10日 |
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| 26 | 1月13日 |
| |
| 27 | 1月14日 |
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| 28 | 1月15日 |
| |
| 29 | 1月16日 |
| |
| 30 | 1月17日 |
| |
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| 集数 | 播映日期 | 菜式 | |
| 2020年 | |||
|---|---|---|---|
| 01 | 10月12日 |
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| 02 | 10月13日 |
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| 03 | 10月14日 |
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| 04 | 10月15日 |
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| 05 | 10月16日 |
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| 06 | 10月19日 |
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| 07 | 10月20日 |
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| 08 | 10月21日 |
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| 09 | 10月22日 |
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| 10 | 10月23日 |
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| 11 | 10月26日 |
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| 12 | 10月27日 |
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| 13 | 10月28日 |
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| 14 | 10月29日 |
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| 15 | 10月30日 |
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| 16 | 11月2日 |
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| 17 | 11月3日 |
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| 18 | 11月4日 |
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| 19 | 11月5日 |
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| 20 | 11月6日 |
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| 21 | 11月9日 |
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| 22 | 11月10日 |
| |
| 23 | 11月11日 |
| |
| 24 | 11月12日 |
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| 25 | 11月13日 |
| |
| 26 | 11月16日 |
| |
| 27 | 11月17日 |
| |
| 28 | 11月18日 |
| |
| 29 | 11月19日 |
| |
| 30 | 11月20日 |
| |
| 31 | 11月23日 |
| |
| 32 | 11月24日 |
| |
| 33 | 11月25日 |
| |
| 34 | 11月26日 |
| |
| 35 | 11月27日 |
| |
收视
| 周次 | 集数 | 日期 | 平均收视 |
|---|---|---|---|
| 1 | 01-05 | 2016年12月12日－12月16日 | 22点 |
| 2 | 06-09 | 2016年12月19日－12月23日 | 18.5点 |
| 3 | 10-15 | 2016年12月26日－12月30日 | 18.9点 |
| 4 | 16-20 | 2017年1月2日－1月6日 | 20点 |
| 周次 | 集数 | 日期 | 平均收视 |
|---|---|---|---|
| 1 | 01-05 | 2017年7月17日－7月21日 | |
| 2 | 06-09 | 2017年7月24日－7月28日 | |
| 3 | 10-15 | 2017年7月31日－8月4日 | |
| 4 | 16-20 | 2017年8月7日－8月11日 | |
| 5 | 21-25 | 2017年8月14日－8月18日 | |
| 6 | 26-30 | 2017年8月21日－8月25日 |
本节目于香港无线电视翡翠台及myTV SUPER7日跨平台总收视之纪录：
| 周次 | 集数 | 日期 | 收视率 | 备注 |
| 23点 | 星期一至五总收视 23.2点 | |||
| 21点 | 星期一至五总收视 20.5点 | |||
| 23点 | 星期一至五总收视 22.8点 | |||
| 24点 | 星期一至五总收视 23.9点 第二十集总收视 26.9点 | |||
| 21点 | 星期一至五总收视 21.1点 | |||
| 21点 | 星期一至五总收视 21.4点 | |||
| 全节目 | 22点 | 全节目平均总收视 22.2点 | ||
本节目于澳门TVB Anywhere7日总收视之纪录：
| 周次 | 集数 | 日期 | 收视率 | 备注 |
| 16点 | 星期一至五总收视 15.5点 | |||
| 15点 | 星期一至五总收视 14.6点 | |||
| 16点 | 星期一至五总收视 15.5点 | |||
| 17点 | 星期一至五总收视 16.7点 | |||
| 15点 | 星期一至五总收视 14.7点 | |||
| 15点 | 星期一至五总收视 14.7点 | |||
| 全节目 | 15点 | 全节目平均总收视 15.2点 | ||
本节目于香港无线电视翡翠台及myTV SUPER7日跨平台总收视之纪录：
| 周次 | 集数 | 日期 | 收视 | 备注 |
| 1 | 1-5 | 2019年12月9日-12月13日 | 20点 | 星期一至五总收视19.9点[1] |
| 2 | 6-10 | 2019年12月16日-12月20日 | 20点 | 星期一至五总收视20.0点 |
| 3 | 11-15 | 2019年12月23日-12月27日 | 19点 | 星期一至五总收视19.4点 |
| 4 | 16-20 | 2019年12月30日-2020年1月3日 | 19点 | 星期一至五总收视18.9点 |
| 5 | 21-25 | 2020年1月6日-1月10日 | 19点 | 星期一至五总收视18.9点 |
| 6 | 26-30 | 2020年1月13日-1月17日 | 19点 | 星期一至五总收视为19.1点 |
| 全节目 | 19点 | 全节目平均总收视19.36点 | ||
本节目于澳门TVB Anywhere家中及家外直播收视之纪录：
| 周次 | 集数 | 日期 | 收视 | 备注 |
| 1 | 1-5 | 2019年12月9日-12月13日 | 13点 | 星期一至五总收视13.1点 |
| 2 | 6-10 | 2019年12月16日-12月20日 | 14点 | 星期一至五总收视13.6点 |
| 3 | 11-15 | 2019年12月23日-12月27日 | 13点 | 星期一至五总收视13.3点 |
| 4 | 16-20 | 2019年12月30日-2020年1月3日 | 13点 | 星期一至五总收视13点 |
| 5 | 21-25 | 2020年1月6日-1月10日 | 13点 | 星期一至五总收视13.3点 |
| 6 | 26-30 | 2020年1月13日-1月17日 | 14点 | 星期一至五总收视13.5点 |
| 全节目 | 13点 | 全节目平均总收视13点 | ||
参考
奖项
外部链接
电视节目的变迁
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