辛酸

辛酸是八个碳的直链饱和羧酸，结构简式为CH
3(CH
2)
6COOH。辛酸在常温下为无色油状液体，微溶于水，可溶于大多数有机溶剂。辛酸及其衍生物天然存在于哺乳动物的乳汁、肉豆蔻（以游离态）、椰子油与棕榈仁油（以酯的形式）等中。^[6][7][2]

辛酸
IUPAC名 Octanoic acid
英文名	Caprylic acid
别名	正辛酸 C8:0 (Lipid numbers) 1-Heptanecarboxylic acid
识别
CAS号	124-07-2  Y
PubChem	379
ChemSpider	370
SMILES	O=C(O)CCCCCCC
InChI	1/C8H16O2/c1-2-3-4-5-6-7-8(9)10/h2-7H2,1H3,(H,9,10)
InChIKey	WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYAH
性质
化学式	C8H16O2
摩尔质量	144.21 g·mol⁻¹
外观	油状无色液体
气味	微弱的刺激性果酸气味
密度	0.910 g/cm3[1]
熔点	16.7 °C[2]
沸点	237 °C（510 K）
溶解性（甲醇）	6.31 M [3]
pKa	4.89[4]
危险性
GHS危险性符号 [5]
GHS提示词	Danger
H-术语	H314
P-术语	P264, P280, P301+330+331, P303+361+353, P304+340+310, P305+351+338+310, P363, P405, P501
NFPA 704	0 3 1
致死量或浓度：
LD50（中位剂量）	10.08 g/kg (大鼠，经口)[1]
相关物质
相关化学品	庚酸，壬酸
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

制备

辛酸可以由辛醇或辛醛的氧化制备而成。氧化剂可以用重铬酸钾。

辛酸亦可以由1-辛烯跟过醋酸的反应制成。^[8]

还有，辛酸可由正己基丙二酸的脱羧反应制备。^[7]

此外，辛酸可以由辛酸酯的水解制备而成。

反应

辛酸可以被氢化铝锂还原成辛醇。

用途

用于制染料、药物、防腐剂、杀菌剂等。

参考资料

1. Budavari, Susan (编), The Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals 12th, Merck, 1996, ISBN 0911910123
2. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. 2001, 73 (4): 685–744 [2010-04-01]. doi:10.1351/pac200173040685. （原始内容存档于2018-12-13）.
3. Solubility of octanoic acid in methanol^{[永久失效链接]}
4. Lide, D. R. (Ed.). CRC Handbook of Chemistry and Physics (70th Edn.). Boca Raton (FL):CRC Press. 1990.
5. 来源：Sigma-Aldrich Co., Octanoic acid （2022-08-11查阅）.
6. 辛酸. 化工网. 化工网. [2021-01-06]. （原始内容存档于2021-02-24）.
7. 辛酸 Octanoic acid. 物竞数据库. 物竞数据库. [2021-01-06]. （原始内容存档于2019-09-23）.
8. 辛酸. chemical book. [2020-09-17]. （原始内容存档于2017-11-21）.