猫肉是用猫制作的供人食用的肉。人类在史前时代就有食用猫肉的记录[1]。
在世界不同地区，社会对食用猫肉的接受程度是不同的。部分地区只是在战争或饥荒时期才吃猫肉，而另一些地区则认为吃猫肉会带来好运或健康，并早就有烹饪猫肉的食谱。虽然有部分人认定猫是宠物，而众多国家至今仍有食用猫肉的传统，且认为是不违法的（只要不是偷窃他人家猫或食用保育类品种等）。
各地情况
中国古籍《本草纲目》记载猫肉味道不佳，不适合食用，故古时食猫肉并不盛行[2][3]，因此猫肉在中国并未被广泛食用。但在岭南地区的广东和广西两地，一些人——尤其是老年人——认为猫肉是冬季保暖的好食材[4]。在中国广东，猫肉是传统菜龙虎凤的原料之一，当地人认为它能补身子。猫大腿的肉会制成肉丸煲汤，肠胃也会食用，头部和其余部分则会被丢弃。目前仅有深圳市和珠海市于2020年禁止食用猫肉[5]。
随着作为宠物的猫在中国广泛受到喜爱，反对以猫为食的传统做法的人也越来越多。2006 年 6 月，大约 40 名活动人士冲进深圳的方记猫肉丸餐厅，迫使其关闭[6]。
在日本，直到江户时代末一直有食用猫肉的记录。[7]在琉球群岛，猫肉是用于治疗胸膜炎、气管炎、肺病和痔疮的传统食物。[8]
食用猫肉在朝鲜半岛在历史上是治疗神经痛和关节炎的民间疗法，而当地现代消费者也青睐喝猫肉汤。[9][10][11][12]
在越南，食用猫肉属非法行为，但民众仍有食用。[13][14][15][16][17][18]当地猫肉市场需求较大，河内的猫通常由中国和老挝偷运入境。据统计，越南每年要食用超过400万只猫。[19][20]贩卖猫肉的餐厅通常以“tiểu hổ”（意为“小虎”）代指猫肉。[21][22]根据越南北部的人们的说法，猫胆具有壮阳作用[21][22]。然而，河内市的官员在2018年敦促市民停止吃狗肉和猫肉，理由是担心屠宰动物的残忍方法以及这种做法传播的疾病，包括狂犬病和钩端螺旋体病，不过，这种劝告的主要原因似乎是担心食用猫狗可能会损害这座城市作为“文明和现代首都”的形象，因为相当一部分供食用的“流浪猫狗”实际上是城市里丢失的宠物[23]。
印度的部分地区也有食用猫肉的习惯。猫肉是Narikurvar族人婚礼的菜肴之一。在男性婴儿出生时，Narikurvar族人有时也会烹饪猫肉汤庆祝。[24]
在澳大利亚爱丽斯泉地区，当地原住民有烧烤野猫肉的传统，他们甚至发明了炖猫肉的食谱。而后来，当地的一些非原住民也开始食用猫肉。[25]在喀麦隆，当地的一些文化认为，食用猫肉会给人们带来好运。[26]
十八世纪的英国曾有食用猫肉的记录。[27]
在17世纪，以及第一次世界大战和第二次世界大战期间，西班牙和法国的部分地区有食用猫肉的习惯。[28]
健康争议
科学家曾指出，食用野猫可能使人类接触一些病菌和毒素（例如狂犬病毒），对身体健康有害[25]。 越南曾有因屠宰并食用生病的猫而引起狂犬病的报告[30]。
文化
对食用的禁止
伊斯兰教传统上禁止食用猫肉。[33]
2010年1月26日，中国起草了该国第一份《反虐待动物法》草案，其中就有禁止人们食用猫肉的条文，违反规定者最高可被拘留15日。[34]但这一草案至今仍未实质进入立法阶段。
2013年10月，秘鲁当局下令停止举办当地年度的猫肉美食节（Festival Gastronomico del Gato），当局称颁布这一禁令是出于人道与食品安全双重考虑。但这一规定遭到了当地民众批评，有民众认为，猫肉比兔肉或鸭肉更有营养，全球很多地方的人长期食用它，没有任何坏处。[35]
2014年，瑞士动物保护组织向瑞士国会请愿，要求立法禁止食用猫肉与狗肉。组织的创办人托梅克表示，该请愿已获得1.6万人签名支持。[36]
参见
参考来源
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