花生酸

花生酸（arachidic acid）又称二十烷酸（eicosanoic acid）、二十酸，是存在于花生、蔬菜和鱼油中的一种具有20个碳的直链饱和脂肪酸；其英语名源于拉丁语 arachis，意为花生。

花生酸
IUPAC名 二十酸 icosanoic acid
别名	二十烷酸
识别
CAS号	506-30-9  Y
PubChem	10467
ChemSpider	10035
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI	1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
InChIKey	VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB
KEGG	C06425
性质
化学式	C20H40O2
摩尔质量	312.53 g·mol−1
外观	白色结晶固体
密度	0.8240 g/cm3
熔点	75.5 °C（349 K）
沸点	328 °C（601 K）
溶解性（水）	几乎不溶于水，微溶于醇
危险性
闪点	169.7 °C
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

花生酸是花生油（1.1％-1.7％）^[1]、玉米油（3％）^[2]和可可脂（1%）^[3]等植物油的组分之一。

用途

花生酸用于生产洗涤剂，感光材料和润滑剂。

参考来源

1. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. 2001, 73 (4): 685–744 [2021-12-14]. S2CID 84492006. doi:10.1351/pac200173040685. （原始内容存档于2018-12-13）.
2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page （页面存档备份，存于互联网档案馆）
3. USDA nutrient database 互联网档案馆的存档，存档日期March 3, 2015，.