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此条目页的主题是通过燃烧散发令人安神或愉悦的气味的物品。关于其他意思,请见“
香 (消歧义)”。
香一般指以木材粉末与一些添加的香料、药剂、粘合剂做成的用于燃烧的香是通过燃烧来发挥作用的,称为焚香(或烧香),将香粉装入容器中燃烧,称捻香。香在燃烧时能够释放出香气和药剂,还有缕缕的青烟。
燃烧中的棒状香
焚香主要用于宗教仪式,一般用在祭祀鬼神,通常在香炉中燃烧,燃烧的灰烬称为香火(香灰),有时被视为神明的象征。在许多地区,尤其是汉字文化圈,认为神灵或者亡魂能吸食其香气[1],故在神像、神位前燃香有“供养饮食”(享受香火)的意味;因为烟系向天上升,有传达上天的象征,故人们会持香祈祷许愿,祈求上达天听。常见于佛教、道教的寺庙,或者是基督宗教中的正教会、天主教、圣公会及德意志的信义宗等的一些仪式中。除了可使用在宗教仪式以外,有的特种香还可以驱蚊。
香品选择与焚香的环境,都需要人们注意;香品以天然材料为主,人工化学香会导致悬浮微粒等污染物数目大增,危害与二手烟类似,会伤害身体,长久甚至致癌。焚烧香品的环境,应处于半户外或室内通风良好空间里,让焚香过程保持虔诚与舒适感。
“香”这个汉字,是“黍”和“甘”的组合,原作“𪏰”。“黍”是一种粮食,“甘”是口中一点指事,表示甘甜滋味,故“香”的原意是谷物粮食成熟后的芳香气;引申泛指一切好闻的气味,芳香,称为香味、香气。[2]
因为香气,又可以“香”代指发出香气的物品,这类物品称为香料、熏香,简称作香。这类香料可取自植物,例如檀香、艾香、乳香等;也可取自动物,如麝香、龙涎香等;有的则是人工合成的,多见于香水。
香料未制作定型的散香,可以放在器皿中燃烧,像天主教会作弥撒时,会舀一勺乳香撒入香炉的木炭上燃烧,然后在圣像前摇晃香炉,散放香味熏染[3]。通常目前亚洲人使用的香,多是经加工定型了的,根据形状,可分为:线香(细长如线,竖立放置的称立香〔竹香〕,躺卧放置的称卧香)、盘香(做成盘龙状,蚊香多用此造型)、环香(螺旋盘成环装)、塔香(又称锥香,做成上尖下圆的塔锥状)等。也可按使用方法分为烧香、涂香等。传统上,中国使用的香还有篆香(又称印香或香印)、香丸和香木。
青瓷六方瓶与香盒
佛教的使用最早是由印度的佛教徒开始,相传古印度的一些阿阇黎在弘法时,因为天气炎热,许多人前来听法,都感到昏沈,所以听众为了更贴近佛法,找来有香味的木材,切成条状放在容器中燃烧,借着它所散发出的香味驱除睡意,振奋精神,这就是烧香的起源。
从此以后烧香便成为佛教徒抗拒诱惑、坚定自己信念的方法,慢慢地, 香的形式也逐渐演变成将香料黏上竹枝插在香炉中焚烧,香的意义也从单纯做振奋提神的用途,变为礼佛的工具。
佛教传入中国后,华人认为鬼神可以吸食香气为食,故烧香是人们对神明、佛菩萨、祖先的奉承[4],如供品一般,以求保佑平安、满足各种欲望,后常用以为表示敬意,或对阴鬼示慈悲心,佛家认为鬼道众生喜欢燃香的气味[5]。
佛家在《苏悉地羯罗经》中论述了以涂香、华鬘、烧香、饭食、灯明为供养本尊的其一法物。佛教徒相信,燃香于佛前发愿,是舍己为人之意,是“真供养”。[6][7][8]
道教时常把香灰视为神灵的象征,时称香火,香港的车公庙供善信结缘的平安符是三角形的,内里除了有符咒的咒文外,还加入来自该庙的香灰。香也是作法的用品之一,曾是有线电视《怪谈》多年护法;《诡异档案》主持,法科师傅司徒法正表示,参拜五方财神时须使用青、黑、黄、金,和赤色的香各一支,称为“五色香”。[9]有的作法在五鬼运财时不用五色豆而用五色香[10]。
香客信徒捐钱给庙方买香和灯油,号称香油钱、添油香(或称添香油)。一般会在庙中置放一香油筒让信徒自由捐献,则“随喜”。添香油钱一般是使用法定货币现金,而新兴的电子模式尚有争议。[11][12]
线香制作
越南的线香制造
- 线香的制作系采直径约10公分的竹筒,截成长约36公分的小段,再削成宽3公分多的竹片,然后多次对半剖成直径约0.3公分的细长“香脚”,接着将整把香脚泡水,上端沾黏使用32种中药材混合而成的香粉,下端则沾黏红色香粉,即完成。一支香从剖竹到完工约需3至5天。[13]
- 宋人李琳曾言:“韦应物扫地焚香,燕寝为之凝清;黄鲁直隐几炷香,灵台为之空湛。”
- 清初文人钱曾亦说:“古人命笔虽小道,不感聊尔成书。……书馆琴窗,萧晨良夜,静对此谱,如烧大象藏香一丸,兴光网云,覆甘露味国,尔时鼻观先参者为何如也。”
- 云龛居士称“焚香之法,不见于三代”,汉至唐时儒生稍有使用。[15]
- 杨廷秀有〈焚香诗〉:“琢瓷作鼎碧于水,削银为叶轻如纸。不文不武火力均,闭阁下帘风不起。……”,当时中央常发给州军香药以备博易米粮军需,武冈设有“榷货务”,掌控香药买卖事宜[16]。
- 宋人沈立著有《香谱》[17],内容有苏州王氏帏中香、苏内翰贫衙香、钱塘僧日休衙香、神仙合香、邢太尉韵胜清远香等,共二十五条,又如颜持约著有《香史》等谱,皆早佚。
- 陈敬与其子陈浩卿编有《陈氏香谱》一书,汇集宋代十一家香谱。[18]
- 刻于元至治二年(1322年),明代朱祐槟编入《清媚合谱》中,清初《四库全书》亦有收录乾隆三十八年(1773年)范懋柱提供的天一阁版。钱曾评价此书:“凡古今香品、香异、诸家修制、印篆凝和、佩薰、涂傅等香,及饼、煤、器、珠、药、茶,以至事类、传、序、说、铭、颂、赋、诗莫不网罗搜讨,一一具载。”[19]
- 《新纂香谱》(今缺三、四卷)收录印篆香图十六幅,明崇祯年间周嘉胄撰《香乘》等书。
- 《太平惠民和剂局方》记载用香药为药方,制成龙脑天麻煎、乳香没药圆、安息香圆、乌沉汤等,香药普遍为民间所用。
- 广东俗语:“香”字贬义,解不幸的结束,例如死亡。常见于咒骂别人的恶口语句,如:“高登几时香?”其意是:“高登何时倒闭?”;又如:“你妈香咗未?”则是:“你妈死了没?”因为祭奠要烧香的,而香是烧给去世的人。由于中国人的心理因素影响,造成对死亡有所忌讳,所以以“香”字借代“死亡”而不直言。好比尽管如数字“四”没有“死亡”之意,但因为与“死”字近音而有所避忌,这个就是“四的禁忌”。
传统线香、卧香、环香、塔香主要成分为木材粉,其种类有:老山木、檀木、水沉木、绿檀、香柏、新山木、沉香、中药调和香、奇楠木等等天然或人工种植来源。其他成分则为竹子竹杆、楠树皮粉、中药材粉或香料粉,其所占比例小,主要提供香品未点燃存放时之香气。
- 因而在燃烧后留下烟雾;至于檀香则具有不完全燃烧的木材、碳粒和悬浮物质等等。[20]焚烧的檀香主要为木制,同样燃烧后含有最高量的“苯”、“甲苯”及“乙苯”等化学物质,不但造成空气污染,也可能引起致癌风险。[21][22][23]香烟雾中含有的气态污染物,例如:一氧化碳(CO),氮氧化物(NOx),硫氧化物(SOx),挥发性有机化合物(VOC),并吸收有毒污染物(多环芳烃和有毒金属)。固体颗粒范围在10和500纳米之间。污染物排放率最多的是,印度檀香>日本沉香>台湾沉香>最少的为无烟檀香。[24]
- 有相关研究主张,烧香有害人体,甚可致癌。由台湾消基会调查发现市面上部分香,都含有多种的癌症化学物,如:甲苯。引用TVBS的新闻稿,师大化学系教授吴家诚:“说不定你的身体,就是在某一次在拜拜的,过程当中已经把这个致癌的因子,就放在你身体上,等到有一天也许你老了,或哪一天你很累的时候,身体衰弱的时候,这个致癌的因子,就会造成你可能产生的这个CANCER。”[25]台大职业医学与工业卫生研究所教授詹长权指出,焚香、烧纸钱会产生的苯、甲醛、多环芳香烃等化学致癌物对身体有下列层次的毒害:多环芳香烃化合物可引起细胞发炎性反应;甲醛、甲苯则是中枢神经刺激物,可致神经系统受损,步态不稳,甚至昏迷。[26]
- 长期烧香可引至慢性中毒,增加患癌病危机。[27]香港的香以木材为主,虽有部分环保香去除了焦油,但取自柏树或其他木材的香,其本质燃烧后会放出大量甲醛和异味。[28] 香港中文大学医学院2020年一项研究发现,长者长期于室内烧香会损害其大脑功能及削弱认知能力,可能增加患上阿兹海默症及血管性认知障碍的风险。[29]
- 有呼吸道疾病或哮喘患者,小孩和孕妇的地方不宜“点香”(烧香)。香港医学会会长蔡坚指出,根据医学研究,“香”在焚烧期间所释出的致癌物,会容易令患者及体弱者造成敏感,哮喘病发。[30]
- 点香祭品有致癌风险。林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说:“台湾罹患肺癌的女性,约七成是因烹饪吸入油烟或焚香吸入多环芳香烃化合物引致的。” [31]坜新医院副院长吴清平博士分析,现代的祭祀用品加入许多有害原料,在更多的科研鉴定烧香对身体伤害前,应自身减少吸入烟尘,保持良好的通风环境。[32]
- 精油、香氛和蜡烛都存在致命危险。消费者文教基金会检出它们存在致癌物二氯甲烷及甲苯,轻则让人头痛、昏眩。吴家诚指出,二氯甲烷与甲苯都属于神经毒品,累积,可能导致记忆力减退、睡不好或引起皮肤炎,二氯甲烷更是在一九九四年被认定为人体可能致癌物,暴露在500~1000 PPM环境中一至二小时,可能会昏眩、头痛、意识丧失,若浓度超过50000 PPM,则会对生命产生立即危险。
- 新加坡针对61000多名人进行长达12年的追查[34],发现烧香活动与呼吸道方面的癌症有关连[35]。研究对象年龄介于45岁至74岁之间,开始时没有患癌[36]。但12年后,千多人呼吸道或肺部罹患癌症。大量烧香的人如同瘾君子、抽烟者,同样高于不抽烟、不点香的人的癌症率80%,但还有如吸烟与饮食等的其他因素所以需要更详细的研究才能证实[37]。
- 台湾癌症希望基金会表示:烧纸钱祭拜是民间习俗,但短时间大量焚烧,空气污染却比乌贼车还严重。我们可以说“纸钱燃烧=空气污染”,而且污染程度比一般取缔工厂的标准,还要有过之而无不及。[39]
香烟,就是人们吸食内含尼古丁、焦油等致癌物的那一种。在缺乏“线香”的情况下,多以香烟代香祭拜亡魂、鬼神。可行于旅人露宿、军队行军或是监狱囚犯等情况。香港电影《监狱风云》,日本漫画《头文字D》,即有以烟祭祀的故事情节。但成本过高,加上世界多禁烟法律,因此以香烟代替线香,只在非常情况,才会出现。
电子香,又名电香炉、长明灯、财神灯。它为新一代的香,原理如同地主神的神桌灯,以灯光取代传统烧香的香头。现在的电子香使用LED灯胆,不大耗费电力;及一台电子香的成本大概只是一盒普通香的价钱,而且耐用性高,长时间才需更换,减少烧香长期的固体废物污染。加上不燃烧、不伐木、无化物,而不释出有害物,所以不会影响健康及破坏环境生态。[40]
网络祭祀,又名线上祭祀、网络祭祀。它为新时代以免焚香化宝的方式,在互联网上,为后人提供永久免费的虚幻祭祖数据平台。虽然能减少因现实中,祭祀而造成的生态环境破坏,但是纯属虚构的祭祀方式。也普遍不被大众接受。
《罗马弥撒经书总论》:
276. 奉香(thurificatio 或 incensatio)象征尊敬和祈祷,正如这行动在圣经中的含意(参看咏140:2; 默8:3)。任何弥撒均可奉香:a) 列队进堂时;b) 弥撒开始时,向十字架及祭台;c) 福音游行时,及宣读福音前;d) 向放在祭台上作为祭品的饼和酒、十字架和祭台,及向主祭和信友;e) 祝圣圣体圣血后,显示圣体及圣血时。
277. 主祭添香时,划十字圣号祝福,但不念经文。向人或物奉香之前和之后,行深鞠躬礼;但向祭台和弥撒祭品则除外。应摇提炉三次向其奉香的包括:至圣圣体、十字架圣木、供人敬礼的吾主圣像、弥撒祭品、祭台的十字架、福音书、复活蜡烛、司祭和会众。应摇提炉两次向其奉香的包括:供人敬礼的圣人圣髑及圣像,但只限于弥撒开始时,且在向祭台奉香之后。向祭台连续摇提炉奉香的方式如下:a) 祭台若与墙壁分开,主祭则环绕祭台奉香;b) 祭台若与墙壁相连,主祭则先走向祭台右端,然后走向左端奉香。若十字架放于祭台上,或在祭台旁,则主祭在向祭台奉香前,先向十字架奉香;否则主祭经过十字架前时,才向它奉香。主祭先向祭品摇提炉三次奉香,或用提炉在祭品上作十字圣号奉香,然后再向十字架及祭台奉香。
《宋会要辑稿‧食货》,十五至十七商税条记载:“荆湖南路邵州有:在城及武冈、白沙三务。”
郑樵:《通志》卷六十六〈食货‧器用〉著录:“香谱四卷沈立撰”;《宋史‧艺文志》:“沈立《香谱》一卷”。尤袤《遂初堂书目‧谱录类》有“沈氏香谱”未言明卷次。
《四库提要》称:“然十一家之谱,今不尽传,敬能荟萃群言,为之总汇,佚文遗事,多赖以传,要于考证,不为无益也。”
四库馆臣亦指出其缺失:“故所载颇泛滥无律”、“……至于经传中字句偶涉而实非龙涎、迷迭之比。如卷首引*《左传》黍稷馨香等语,寥寥数则,以为溯源经传,殊为无谓。……至于本出经典之事,乃往往挂漏,为郁金香载《说文》之说,而《周礼》郁人条下,郑康成之注,顾独遗之,则又举远而略近矣。”
Siao Wei See; et al. Physical characteristics of nanoparticles emitted from incense smoke. Science and Technology of Advanced Materials (free download). 2007, 8 (1-2): 25. doi:10.1016/j.stam.2006.11.016.